#头条创作挑战赛#

大家好，我是归一，深耕茶文化教育20年，茶课体系开创及先行实践者，传统文化课程体系开创及先行实践者，好茶好书分享者。

品红酒前，要醒酒，特别是有一定年份的红酒，更要醒酒。目的是为了让其充分接触空气，如同在呼吸一般，将陈酿的异味散去，将自身的香气散发出来，口感上更加醇和。

陈年茶在冲泡前，也要先经过醒茶，干茶要提前从包装内取出，静置在空气中备用，醒茶醒得好，泡茶更是事半功倍。

1、为什么要醒茶呢？

干茶长期密封在包装中，再好的环境，也难免会有些杂气异味，干茶的香气也是被“捂”着的。刚打开的茶叶，与在空气中静置几分钟后的干茶，明显气味有些差别。

有年份的普洱茶，刚从储存处拿出时，需要先行经过醒茶，这样冲泡出的茶香和滋味才能俱佳。

2、醒茶

分“干醒”和“湿醒”两种方式，其次不同的茶需要醒的时间也均不相同。

（1）紧压茶醒茶

紧压茶的醒茶时间较长。首先先将普洱茶、白茶等茶饼的外层绵纸拆封，随后将茶饼翘成小块，用宣纸包裹起来，放在通风、阴凉、干燥、避光的环境中，静置10天左右，在储藏室内本身的仓储气味便可以散去。

静置一段时间后，便可以将纸包装拆除，将茶叶转移到陶或者紫砂罐中，再次存放一周左右。由于陶罐有一定的透气性，茶叶可以接触到空气，散发出香气并凝聚在罐中。静置一周左右的时间后，开罐闻，如果可以闻到纯正较浓的茶香，这茶便是醒好了，即可开始冲泡细品。

（2）散茶醒茶

条形茶的醒茶更为简单，从密封袋中取出后静置几分钟透透气即可。冲泡前用温水快速地润一遍茶即可。

颗粒状的散茶，如铁观音等，冲泡时，需要使用沸水冲泡，等茶叶泡至膨胀微微展开时，便可以将水全部倒掉，即为醒茶，第二泡重新倒入沸水即可。

往期精彩内容：

每天1分钟学习茶知识（33）秋季适合喝什么茶，你喝对了吗？

茶空间经营2：开一家茶空间很简单的吗？

最想穿越的年代，宋代之美（1）宋衣

作者介绍：

70后，行走在茶山的女子，喜欢传统文化，我的工作就是我的生活，当你喜爱自己的工作时，生活就觉得无穷妙处。

茶行业深耕20年，为茶馆茶店茶工作室等茶空间保驾护航，提供经营诊断，并提供建议和可行性方案，指导实施。

培训出10000名以上的优秀从业人员，服务于全国各个经营场所。

培养出5000多名的爱好者，帮助她们解决生活中选茶、购茶、送茶等困扰，从茶小白到茶爱好者，提升气质修养、改善人际关系、身心愉悦，让生活更加精致与美好。

开展过1000多场企业讲座和培训，为企业带来新颖的文化气息，全面定制个性化的内容，为企业增加客户粘性、提高员工素养、增强企业文化带来了极大的收益。