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周游茶香列国!

今天，来说说孟加拉国的茶文化。

红茶生产国

孟加拉国位于南亚次亚大陆，与缅甸、印度比邻。它的气候适合种植茶叶，所以是产茶大国。但却因国内经常遭遇洪灾而导致茶叶减产，茶叶产量不稳定。

孟加拉人爱茶似乎到了极至，无论是到公司谈生意，或者到朋友家做客，一定要先饮一杯茶再说。茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分。

孟加拉国共有156个茶园，其中有138个茶园位于东北部的希尔赫特大区，希尔赫特因茶叶种植而成为全国最富有的地区。

据官方统计，孟加拉国每年生产6000万公斤的茶，40％供出口，主要出口至中东、俄罗斯和欧洲国家。

孟加拉国主要生产红茶，也生产一些绿茶。在当地，红茶经工厂加工后，形成黑色细小的颗粒，所以被称为“黑茶”。

基本可以根据茶叶颗粒大小，判断茶味浓淡，大致说来，颗粒越小，茶的滋味越浓。

饮茶时，将一小撮“黑茶”放入茶杯，加入开水冲泡。浸泡三五分钟后滤去茶叶颗粒，便可以直接清饮了。但人们一般不喜欢喝清茶，他们喜欢在茶中加入牛奶和糖。

160余年茶叶种植历史

孟加拉国的茶树种植可追溯到英国殖民统治时间。1857年，英国殖民者在希尔赫特北部建立了第一座茶园——马尔尼查拉茶园（Malnicherra tea garden）。

由于希尔赫特地区的气候适合茶树的生长，到19世纪末，这里已经建立了150座茶园，大部分归英国人所有。自1971年孟加拉国独立后，茶园的所有者已变成孟加拉人。

1957年，孟加拉国茶叶研究所（BTRI）成立，坐落于东北部锡尔赫特附近的斯里蒙戈尔(Srimongol)茶区，这里被称为孟加拉国的“茶镇”，漫山遍野的茶园，风景相当优美。

研究所的工作着重于选育高产优质的茶树品种及病虫害防治。孟加拉国的茶树品种主要有阿萨姆茶和马尼坡茶，及它们的杂交种等类型。

目前孟加拉国茶叶研究所保存了386份茶树种质资源，包括317份无性系品种和69份有性系茶籽，其中328份是本国收集是品种，58份是引入品种。

饮茶“姿势”丰富多彩

的建国史是一部与印度、巴基斯坦的爱恨情仇史，纠葛太深以致于他们的饮茶风情都近似了。

英国人将茶种带到了印度阿萨姆，而阿萨姆将这福祉传递到了孟加拉希尔赫特北部。此后，阿萨姆红茶在孟加拉安家落户。

在饮茶风情上，孟加拉与巴基斯坦基本相似。从饮茶频率来看，巴基斯坦人一日三茶，甚至一日五茶，而许多孟加拉人一日一茶。他们每天清晨起床后，先要喝上一杯茶，神清气爽，通体舒泰，之后才是洗漱和早餐时间，这一点与巴基斯坦是一致的。

当然，孟加拉人也会在谈公事或者待客等较为正式的场合里饮茶。热情好客的天性促使他们用上好的茶叶招待朋友，如果有人拒绝了他们奉上的茶，他们会相当生气，认为这是一种失礼的行为。

但无论是红茶还是绿茶，孟加拉人更热爱调饮。牛奶、柠檬、糖等算是较为常见的佐料；也有如同薄荷、豆蔻、丁香等较为刺激性的佐料。

在孟加拉一个叫做斯里蒙戈尔的小镇上，有人将调饮的技艺发挥到极致。利用3种不同的红茶、1种绿茶、牛奶以及各种调料，调制出七层颜色不同、口感不同的茶汤，七层茶汤泾渭分明，煞是好看。

茶客一层层地慢慢啜饮：他们竭力想弄清楚每一层到底都有些什么，舌头就像是在寻找罪犯蛛丝马迹的警员，很有趣味。

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编排：初空

审核：吴少宇、杨巍