茶香列国|孟加拉国:独创“七层茶”的红茶国度

作者:茶道湖南 时间:2022-09-06 阅读:225

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今天,来说说孟加拉国的茶文化。


茶香列国 | 孟加拉国:独创“七层茶”的红茶国度


红茶生产国


孟加拉国位于南亚次亚大陆,与缅甸、印度比邻。它的气候适合种植茶叶,所以是产茶大国。但却因国内经常遭遇洪灾而导致茶叶减产,茶叶产量不稳定。


孟加拉人爱茶似乎到了极至,无论是到公司谈生意,或者到朋友家做客,一定要先饮一杯茶再说。茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分。


茶香列国 | 孟加拉国:独创“七层茶”的红茶国度


孟加拉国共有156个茶园,其中有138个茶园位于东北部的希尔赫特大区,希尔赫特因茶叶种植而成为全国最富有的地区。


据官方统计,孟加拉国每年生产6000万公斤的茶,40%供出口,主要出口至中东、俄罗斯和欧洲国家。


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孟加拉国主要生产红茶,也生产一些绿茶。在当地,红茶经工厂加工后,形成黑色细小的颗粒,所以被称为“黑茶”。


基本可以根据茶叶颗粒大小,判断茶味浓淡,大致说来,颗粒越小,茶的滋味越浓。


饮茶时,将一小撮“黑茶”放入茶杯,加入开水冲泡。浸泡三五分钟后滤去茶叶颗粒,便可以直接清饮了。但人们一般不喜欢喝清茶,他们喜欢在茶中加入牛奶和糖。


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160余年茶叶种植历史


孟加拉国的茶树种植可追溯到英国殖民统治时间。1857年,英国殖民者在希尔赫特北部建立了第一座茶园——马尔尼查拉茶园(Malnicherra tea garden)。


由于希尔赫特地区的气候适合茶树的生长,到19世纪末,这里已经建立了150座茶园,大部分归英国人所有。自1971年孟加拉国独立后,茶园的所有者已变成孟加拉人。


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1957年,孟加拉国茶叶研究所(BTRI)成立,坐落于东北部锡尔赫特附近的斯里蒙戈尔(Srimongol)茶区,这里被称为孟加拉国的“茶镇”,漫山遍野的茶园,风景相当优美。


研究所的工作着重于选育高产优质的茶树品种及病虫害防治。孟加拉国的茶树品种主要有阿萨姆茶和马尼坡茶,及它们的杂交种等类型。


目前孟加拉国茶叶研究所保存了386份茶树种质资源,包括317份无性系品种和69份有性系茶籽,其中328份是本国收集是品种,58份是引入品种。


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饮茶“姿势”丰富多彩


的建国史是一部与印度、巴基斯坦的爱恨情仇史,纠葛太深以致于他们的饮茶风情都近似了。


英国人将茶种带到了印度阿萨姆,而阿萨姆将这福祉传递到了孟加拉希尔赫特北部。此后,阿萨姆红茶在孟加拉安家落户。


茶香列国 | 孟加拉国:独创“七层茶”的红茶国度


在饮茶风情上,孟加拉与巴基斯坦基本相似。从饮茶频率来看,巴基斯坦人一日三茶,甚至一日五茶,而许多孟加拉人一日一茶。他们每天清晨起床后,先要喝上一杯茶,神清气爽,通体舒泰,之后才是洗漱和早餐时间,这一点与巴基斯坦是一致的。


当然,孟加拉人也会在谈公事或者待客等较为正式的场合里饮茶。热情好客的天性促使他们用上好的茶叶招待朋友,如果有人拒绝了他们奉上的茶,他们会相当生气,认为这是一种失礼的行为。


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但无论是红茶还是绿茶,孟加拉人更热爱调饮。牛奶、柠檬、糖等算是较为常见的佐料;也有如同薄荷、豆蔻、丁香等较为刺激性的佐料。


在孟加拉一个叫做斯里蒙戈尔的小镇上,有人将调饮的技艺发挥到极致。利用3种不同的红茶、1种绿茶、牛奶以及各种调料,调制出七层颜色不同、口感不同的茶汤,七层茶汤泾渭分明,煞是好看。


茶客一层层地慢慢啜饮:他们竭力想弄清楚每一层到底都有些什么,舌头就像是在寻找罪犯蛛丝马迹的警员,很有趣味。


·END·


编排:初空


审核:吴少宇、杨巍


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