鲜有人知的“轮仓茶”:轻发酵铁饼“东征西伐”的传奇

1990年代下关茶厂“中茶牌”轻发酵熟茶铁饼

国营厂时代的下关茶厂在云南三大茶厂中排行老三，它承担着国家边销茶原料和成品的储备、生产的艰巨任务，祖国边疆的边民赖以生存的边销茶的稳定供应关乎边疆的安宁，这是国家层面的巨大责任。在整个六十年代特殊时期下关茶厂是唯一一家没有停产的国有茶叶企业，也是历史上唯一一家通过国务院周恩来总理批示调拨茶叶原料的企业。

1990年代下关茶厂“中茶牌”轻发酵熟茶铁饼

回看历史，云南省茶叶进出口公司（省茶司）在整个产品的生产安排中，下关茶厂少有饼茶的生产，主要生产供应边疆的边销砖茶、供应出口创汇的云南沱茶，难道下关茶厂是一个不做茶饼的茶厂？错！从下关茶厂完善的产品茶样存档制度可以知道，历史上下关茶厂生产的蓝印铁饼（拍卖场的铁饼王者）、侨销圆茶7653生茶铁饼、云南七子茶7663熟茶泡饼都是绝对好茶。

1963年云南沱茶

1963年下关边销砖

下关茶厂云南沱茶

1961年下关茶厂饼茶

1961年宝焰牌紧茶主销藏区

1951年宝焰饼茶

1950年代下关茶厂宝焰饼茶

1950年代下关茶厂边销砖

1986年下关茶厂销法沱

1950年代下关茶厂蓝印铁饼香港拍卖场王者

一款能领略陈年药香的国营厂时代的经典熟茶铁饼到底有着怎样的魅力？今天带您品鉴一款有故事的茶:1990年代下关茶厂“中茶”牌轻发酵熟茶铁饼，这是一款跨过云南高山听过珠江流水的精品老茶，下关称之为“轮仓茶”，意思是：生产之初存放于云南大理下关海拔高、空气干燥环境的“高原仓”，此后近十年进入广东外贸大仓陈化储存，是典型的低海拔、空气湿热的“广东仓”，在之后近十年转回云南大理“高原仓”，您是否感觉这是一款有故事的茶？这可是普洱茶仓储中“轮仓茶”的成功的实践例子，同时，也是市面上唯一一款自带身份证编号和防伪条码的普洱中期老茶。

1990年代下关茶厂轻发酵发酵熟茶铁饼

1990年代下关茶厂轻发酵熟茶铁饼正面

1990年代下关茶厂轻发酵熟茶铁饼背面乳钉

市面唯一一款自带身份证编号和防伪条码的普洱中期老茶

茶饼包装纸使用的是国营厂时代标准的手工薄棉纸，采用“一把抓”的包装方式，茶饼外形圆润规整，条索紧实，在黑褐色茶条之上金色茶芽密布，金芽甚至还保留有毫毛的痕迹，这是轻度发酵的直接特征，通体看来黑褐油润，背面是下关铁饼特有的乳钉，匀称美观；干茶茶香气味纯正，尽管有近十余年的广东仓储但无仓味，陈香明显，微带菌香，在大理下关高原仓的吐故纳新让茶饼自带不同的茶香韵味；滚水温润两泡，开始下关经典中期轮仓茶的品鉴表演，汤色清澈透亮，呈现迷人的法国干邑红浓酒色，杯底洁净，毫无杂质；滋味饱满，茶体厚重，润而不干，有粘稠感，丝滑过喉，完美体现熟茶“醇甘厚滑”的品饮体验，令人惊艳，生津回甘明显，这是与主流熟茶截然不同的品饮体验，昆明茶厂重度发酵的火香木香导致口感的厚重，勐海茶厂特殊微生物菌群导致特殊的海鲜咸味的鲜爽，但都不会有下关茶厂轻发酵工艺导致熟茶品鉴的生津回甘的体验，而下关茶厂独特的轻度发酵让茶叶总体的刺激度降低但保留了部分生茶的愉悦感受，这也是下关茶厂出口的销法沱可以紧紧吸引法国茶客味蕾嗅觉的不二法门，没有熟茶新茶的堆味是下关茶厂可以赖以获得五次世界金奖的原因之一。轻发酵铁饼的另一个突出特点就是超级耐泡。十泡左右，汤味不减，汤色不减，二十泡以上，仍保持汤色红润，陈香药香，层层叠叠，汤甜水柔。

一款能领略陈年药香的经典熟茶铁饼到底有着怎样的魅力？岁月留痕，生命轮回！在普洱茶历史进程中，这就是鲜有人知的“轮仓茶”:轻发酵铁饼“东征西伐”的传奇。