紫笋茶，从唐肃宗年间（公元757-761）起被定为贡茶。

据说是因为茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐，后来还因为宜兴贡茶数量需求大，才由长兴顾渚分造。

一、长兴紫笋绿茶历史

唐陆羽著《茶经》称：“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。

紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，唐代广德年间至明洪武八年间紫笋茶被列为贡茶。

清嘉庆二年《重刊宜兴县旧志》载：“唐贡山在县东南三十五里，临罨画溪（今宜兴湖父），以唐时产茶入贡故名。金沙泉即在其下。”

最早出紫笋贡茶的是当时的阳羡（现今的江苏宜兴），紫笋茶现在主要产于浙江省长兴县。

二、长兴紫笋绿茶特性

1 长兴紫笋绿茶特点

干茶为白毫显露，芽叶完整，外形细嫩紧结，色泽绿翠；

香气浓且强,，滋味鲜醇，汤色淡绿明亮；

紫笋茶叶底细嫩，很有特色。

2 长兴紫笋茶加工工艺

顾渚紫笋茶于每年的清明至谷雨期采摘，摘取一芽一叶或一芽二叶初展的茶芽。

其制作，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽叶相抱似笋，嫩叶稍展，形似兰花。

三、长兴紫笋茶品茗指南

主要注意泡茶用具、用水，水温和茶水比。紫笋绿茶冲泡流程：