藤茶虽然叫茶，但藤茶不属于茶叶科，它是一种藤本植物，属于葡萄科植物，是集药用、保健、品饮为一体的养生代用茶。

民间饮用藤茶已近600年的历史。它主要生长在海拔400—1300米的武陵山脉一带，尤其适应山间坡地的环境中生长。一般长在墙垣、林缘、池畔或石头旁，是一种体细长，不能直立，需要依附支持物，攀援向上生长。

《全国中草药汇编》、《中华本草》、《湖北中草药志》对藤茶均有记载，土家族的生活习俗中至今都保留着每天饮用藤茶的习惯，在民间一直享有“土家神茶”“长寿茶”“三两黄金，一两茶”的美誉。

藤茶从重重大山走向都市，不过是近几年的事。

藤茶种植对土壤要求很高，需要林荫遮阳，不能打农药，人工除草，所以藤茶是一种纯天然绿色饮品。

湖北恩施有着“世界硒都”“华中药库”之美誉，武陵山脉横亘其间，谷地星罗棋布，雨水充沛，森林覆盖率高达70%，藤茶生长得天独厚，每年4—9月为采摘期，严格按照标准化尺寸采摘，采用现代化的技术进行摊晾、杀青、揉捻、发酵和多次烘干，全程不落地。

在采摘期，先采用茎叶全株砍摘，再直接切成一寸左右的茶段，利用太阳自然晒干后便成了藤茶。藤茶表面有一层薄薄的白霜，冲泡后，清香扑鼻，初入口时隐约有一点点苦涩，不一会甘甜便充满整个口腔，因此藤茶又有“回甘之王”的美称。

藤茶不含咖啡碱，不影响睡眠，水浸出物中含有丰富的糖和氨基酸，藤茶内含非常丰富的营养成分，中国药科大学曾针对藤茶出具过检测报告，报告指出，藤茶的黄铜类化合物和硒的含量表现突出，有较好的保健功效。2013年，国家卫计委已批准其为我国新食品原料。

藤茶横跨茶叶与中药材两类产业，是湖北恩施持续巩固脱贫成效，有序推进乡村振兴夯实产业基础的“新兴产业”。

以来凤县为例。截至目前，该县藤茶种植面积近8万亩，研发了藤茶饼茶、藤茶高微细粉抹茶摇摇棒、藤茶袋泡茶、藤茶消毒液、藤茶牙膏、藤茶面条、藤茶饼干等精深加工产品。

共认证绿色产品36个、有机产品1个、地理标志产品1个。经过多年发展，来凤藤茶已建立了小稀藤、金祁藤茶、山货捕手、田世爵、恩施印象、白露茶、珠藤等系列品牌，先后荣获国家地理保护标志产品称号、国家和湖北省地理标志证明商标、湖北省20强农产品区域公共品牌等荣誉和认证。

谁能想到，一个不怎么被人熟知的藤茶产业，让湖北恩施的来凤县，在过去打赢脱贫攻坚战、夺取全面小康胜利中发挥了重要作用，也成为当地富民、兴村、强县的重点产业。

新时期呼唤新作为，来凤县正不断探索这一土家“铂金叶片”的现代化之路——全力打造集良种繁育、种植、加工、研发、交易、文化、康养等功能于一体的特色产业综合体，擦亮中国藤茶第一县的金字招牌，奋力谱写乡村振兴新篇章。

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文章来源于：中国农村网、人民网

图片来源于：人民网、网络

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