每周一至周五 更新原创文章

点击标题下方蓝字关注 茶业复兴

品

鉴

2019年1月2日

昆明气温13℃

湿度49%

110期“63方程式”品鉴会如期而至

时光荏苒，岁月如梭，不知不觉2018年已经过去，2019年已经到来。在新年伊始，需要饮一款好茶，这寓意着新的开始。本次品鉴会需要品鉴的是两款生茶，并猜出产地。

冲泡前两款生茶已经用自封袋准备好，看干茶的颜色，两款茶都呈深褐色。样1条索稍长，颜色更深，香味浓郁；样2叶肥壮硕，带有花香。

六次出水

样1茶汤汤色金黄明亮，稳定性较好，入口有烟味，有苦底，涩味明显，之后回甜持久。

样2茶汤茶汤淡黄清亮，稳定性也较好，入口清甜，有蜜香，回甘快。

三次开汤

样1，颜色依然是金黄透亮，往后颜色虽有一些淡化，但茶中的韵味不减，亮点犹在。

样2，颜色淡黄，茶汤蜜香袭人，耐泡度较高。

交流分享

因为猜产区是一个难度较高的考题，在交流分享阶段大家问考官是否需要细致到山头，所幸考官说都可以不用，这样考题的难度就下降了一半。因为两款茶不管是从汤色还是口感上都有明显的差别，从大的产区方面去猜会简单许多。

答案公布

两款茶都为2018年的生茶，不同的是样1为西双版纳贺开产区的生茶，样2为临沧小户赛产区的生茶。

正常冲泡

正常冲泡阶段，两款茶都各有千秋，各自发挥了自身的优点。

最先冲泡的样2，为20秒出汤，茶汤甜润，水路细腻，回甘较快，杯底留香。

随后冲泡样1，前三泡为15秒出汤，后三泡为20秒出汤，口感稍有苦涩，其中涩味较突出，有烟味，层次感丰富，回甘快速，杯底留香持久，三个人闻过之后香味犹在。典型的贺开香。

产品介绍

两款茶差异明显。

贺开产区的茶香气显，涩大于苦，这也让回甘来得更快速且持久，口感也更加丰富、饱满、有层次感。这种口感，就是我们一直在说的“沙滑感”，口感很立体。

小户赛产区的茶相对来说就属于“小清新”了，口感清香淡雅、甜柔绵长，喝完后唇齿留香。比较受女性朋友的欢迎。

文/ 茶业复兴杨湘

图 编辑/六大茶山

END

欢迎在评论区留言

茶

业

复

兴

《茶道方法论》新书预售

周重林继《绿书》之后

又一本写得又好玩又好看的才子书

长按下图

扫码预购新书