最近频频会听到一句话:“我家白茶是北方仓。”这句话是什么意思呢?其实他想表达的是“我的白茶是存放在北方的,北方气候干燥,不像南方,潮湿,茶叶容易受潮,尤其是回南天。北方很符合白茶存放干燥这一要求,所以我家白茶存放的很不错!”
其实,关于白茶仓储的问题,前两年评姐就遇到过了。一位友人寄样,说是这批茶之前一直存放在北美,让评姐帮忙看看茶叶品质如何。不管是北方仓、北美仓还是南方仓,都是关于白茶的存储对品质的影响。现在更有商家以北方仓作为噱头,彰显自家白茶品质,或是售价更高,那北方仓,真的就更好吗?
白茶的存放条件要求干燥、通风、无异味。在干燥度上,北方确实有先天的优势,可能不需要像南方一样,上抽湿机或是其他干燥设备,存放更加方便。但是在南方存储得当,茶叶不受潮的状态下,北方仓的茶叶就能转化得比南方仓好?而且白茶的主产区在福建,福建老白茶也是经过时间和市场的考验,那产茶区的环境条件,是不是更适合白茶的存放与转化呢?
评姐近期也收到非常多来自北方茶友寄过来的样品,让评姐看看是不是受潮了,不然茶叶的滋味和香气变弱了这么多?评姐审评之后,发现,他的茶并非是受潮了,手轻轻一捏,就碎了,说明干度很好,而是他的茶本身品质就不好,存放一两年之后,滋味就变空了。
白茶的转化与品质问题不应该是流于如此表面的南方仓,北方仓。存储条件固然重要,但归根结底,老白茶的品质还是看当年新茶的品质,这些都是白茶工艺、品种、产区等等方面决定的。与其纠结是北方仓还是南方仓,不如多看看茶叶的品质再说话!