考考你,这13种茶香你能品出几种?

作者:义芳君说茶 时间:2022-09-03 阅读:442

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考考你,这13种茶香你能品出几种?


(图片源自网络)


茶是天然健康、养生保健的佳品。由于不同的茶叶品种、加工工艺、自然环境等因素影响,不同茶叶形成了独具特色的天然香型,而成为人们辨别茶叶类别及分辨茶叶品质高低的重要鉴定标准。以下撷取13种茶叶的代表性茶香,以飨读者。


1.兰花香——安溪铁观音


安溪铁观音是闽南乌龙茶的极品,其最迷人的地方就是高扬的“兰花香”,这是一种类似兰香的特殊茶香,令人心怡神醉,而且香高而持久,有“七泡有余香”的美誉。其品质特征:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。


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2.透天香——安溪黄金桂


黄金桂主产区位于闽南安溪产区,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂(又称黄旦)。在闽南乌龙茶品种中是发芽最早的一种,成品茶条索细长匀称,色泽黄绿光亮,冲泡后香高味醇,奇特优雅,素有“未尝清甘味,先闻透天香”美誉。


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3. 雪梨香——永春佛手


永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实,色泽乌润砂绿或乌绿润,香气浓郁或馥郁幽长,似雪梨香,上品具有香椽香;滋味醇厚回甘,品种特征显,汤色橙黄、明亮、清澈,叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津,落喉甘润。


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4. 桂花香——台湾冻顶乌龙


冻顶乌龙主产于台湾南投鹿谷乡,成品茶色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲,汤色略呈柳橙黄色,有明显清香,近似桂花香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。


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5.鸭屎香——潮汕凤凰单枞


潮汕地区凤凰单枞茶“鸭屎香”名闻遐迩。它属于杏仁香型系列,成品茶条索紧卷,乌褐色,有光泽,冲泡有自然的杏仁香味,香气浓郁持久,汤色橙黄明亮,山韵味蜜韵独特、悠长,回甘力强、耐泡!


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6.桂圆香——武夷正山小种


真正的桐木正山小种茶叶色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,有特有的桂圆香味。有用松针或松柴熏制的称为"烟正山小种",由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。


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7. 水蜜香——武夷金骏眉


正宗金骏眉诞生在武夷山市桐木村,芽头个头中等,以黑色居多,金色较少,金色不是刺眼的金色,乌黑油润,略带光泽度象是打过腊一样,条索紧结细秀,弯曲度较大。汤水清甜,蜜香幽幽,甘香清甜、沁人心脾,茶韵悠长,口感细腻滑润,醇厚而浓稠,耐冲泡。


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8. 桂皮香——武夷肉桂


肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂的桂皮香明显,上佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。


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9.茉莉花香——福州茉莉花茶


茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。


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10.花果香——洞庭湖碧螺春


洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,主产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,因而兼有独具特色的茶香果味之美。有诗说得好:“洞庭碧螺春,茶香百里醉”。


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11. 兰花豆香——西湖龙井


龙井茶向来以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。西湖龙井茶冲泡后,香气清高持久,当地人称之为“(油煎)蚕豆瓣香”,就是“兰花豆”香;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。


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12.梅子香——云南普洱(生茶)


梅子香,在存放一段时间的普洱茶(生茶)中是很有代表性的香型。闻起来如同梅子干的香味,清凉之余,略微带酸,茶滋味纯正。


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13. 陈香——云南普洱(熟茶)


陈香,以独特的荷、樟、枣等为代表,是普洱茶(熟茶)的核心香型。它是云南普洱茶经过四十余天的渥堆发酵而成,其色泽褐红,带汤色红浓丰厚,滋味醇厚干净。


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世事难为,人间几多真君子?俗情易达,红尘还需大丈夫!


义芳君[微信ID:zpyftea]出身于多彩茶乡,从小对茶事了然于心,胸怀对故土乡情的执着守望,乐享关于茶与生活的滴点感悟。


茶眼看世界 品茗知冷暖 —— 一场与茶的美丽邂逅从此开始!


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