收藏!冲泡普洱茶,不可跌入的误区(泡茶的一些坏习惯)

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-09-03 阅读:225

泡茶,看似很简单的一件事。投茶、注水、出汤、斟茶,就是泡茶的整个过程,但越是简单的事,越不容易做好。


在泡茶的过程中,每个人的心境不同,心性不同,泡茶的动作不同,泡出来的茶汤的口感也会有差别。


收藏!冲泡普洱茶,不可跌入的误区(泡茶的一些坏习惯)


很多茶是不宜久泡的,只有少数茶才适合闷泡。


很多人担心泡的时间太短,茶叶中的营养元素没有溶于水,其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水,反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。


很多人觉得浓茶好喝,习惯于泡浓茶,其实茶水太浓会对人的胃造成伤害,因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。


收藏!冲泡普洱茶,不可跌入的误区(泡茶的一些坏习惯)


用保温杯泡茶是一种很普遍的现象,在办公室随处可见别人用保温杯泡茶。


将茶叶放在保温杯中,茶叶的香气会减少,茶叶长期闷在保温杯中,营养元素会逐渐丧失。相反各种微量元素也会过度溢出,对人体内的粘膜产生较大的刺激,还会产生苦涩味。


许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃,这个认识也是错误的,因为茶渣中含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种微量元素。


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泡完茶之后茶渣还可以进行再次利用,比如:①、干茶叶渣可以吸附异味;②、茶叶治疗脚气;③、明目安神等。


泡普洱茶时,一般用盖碗与紫砂壶。


盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底一目了然;


而紫砂壶要是用好了,确实可以出神入化,但必须要熟知每一把壶的壶性,一把壶只能泡一种茶甚至一款茶,壶会吸收茶味,泡不同的的茶叶容易串味,局限太大。


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冲泡普洱茶,通常有“透”和“闷”两种泡的技法。


“透”是指在冲泡过程中,不盖上盖子,保持透气性,茶味在水中慢慢析出,时不时地飘过阵阵茶香;


“闷”是指冲泡过程中,合上盖子,保持内部高温状态使茶叶内物质快速析出,加重茶汤的滋味。


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下面给大家科普普洱茶的冲泡过程:


①、水温:水温需要保持在92℃以上;


②、洗茶:让茶叶舒展,去掉杂质,洗茶的时间在3—5秒左右;


③、投茶:根据容器大小投入熟茶5—8克;


④、注水:高冲低泡,沿杯壁注入沸水,注入7分满;


⑤、出汤:冲泡好的茶汤需要迅速出汤,不宜让汤久置壶中。


收藏!冲泡普洱茶,不可跌入的误区(泡茶的一些坏习惯)


泡茶的方法并没有固定的要求,加之各个地方气候、海拔高度等自然条件不一样,所以具体要怎样泡还需要自己在泡茶中多琢磨。


茶道茶道,以茶入道:顺势而动,以和为贵;抓大放小,有的放矢。


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