普洱茶春水秋香,为何你只看到了秋茶涩?4点教你看待秋茶香与涩

作者:荣瑞祥普洱茶 时间:2022-09-02 阅读:265

普洱茶春水秋香,为何你只看到了秋茶涩?4点教你看待秋茶香与涩


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喝茶界,各人有各人的嗜好和口味,有的人独爱普洱春茶,一口鲜爽茶味、一口绵密丝滑的汤感、奔涌而来的回甘生津......足以令人心驰神往;有的人尤其钟爱一口“秋白露”;而有的人则认为普洱秋茶涩感重,不及春茶好喝。真的吗?我猜多半是因为你没做对这些,4点教你正确看待秋茶。


1. 正确看待秋茶优缺点


春茶之味美,喝过品过的人都知道,然而名山名寨春茶贵如油的价格,纵使普洱茶发烧友,也足以令其望而却步。


不过,所幸喝茶还有替代,相较于春茶来说,秋茶的价格要友好得多,通常仅为春茶的三分之一或一半左右。


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另外,采摘自9月底11月初谷花飘香时的秋茶,茶叶内含物质虽不及春茶丰厚,但其茶叶香气却可用“高香”来形容,且“春水秋香”的喝茶人共识,也使秋茶依然拥有自己的市场。


更令人惊叹的是,有时我们拿某些茶叶品质较为出众的茶区所产春秋茶进行盲品试喝,秋茶未必见得会比当年的春茶逊色多少。


总而言之,若是想正确感受秋茶的香与味,客观品评一款茶就显得尤为重要。喝茶,唯有放下成见,才能够品出茶之本味。


2. 工艺原料成就秋茶品质


优质原料加持精湛制茶工艺,方可相互成就一款品质卓越的好茶品。通常在我们选购或是判断一款秋茶的品质好坏时,就可从以上两个角度综合考察。


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一般来说采用了恰当工艺制作的秋茶,它的茶叶品质必然不会太差,并且即使在喝茶品茗过程中偶尔会感受茶汤中有微弱涩感显现,但极快的苦涩消退速度、强烈的回甘生津、茶香韵味等综合口感表现,都使得它毫无疑问地被纳入好茶行列。


3. 适当存放可降低涩感


普洱茶仓储的终极目的当然在于使茶叶越陈越香,茶叶风味、品饮价值、收藏价值......达到巅峰状态。


然而,你知道吗?适当的仓储存放,会使茶叶中的多酚类物质随时间逐渐消解、转化,而这也在一定程度上降低了秋茶的涩感。例如布朗山帕点、忙肺茶,特别是忙肺秋茶就是其中一个较为鲜明的例子。


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4. 冲泡秋茶多留意细节


冲泡普洱茶是一个十分在意细节的事,泡秋茶同样不例外。结合个人的品饮体验,在冲泡时可通过调整投茶量、改变注水手法、加快出汤速度等来达到显优隐次的目的,使冲泡出来的秋茶真正达到高香馥郁、汤水甜滑等的泡茶效果。


普洱茶春水秋香,为何你只看到了秋茶涩?4点教你看待秋茶香与涩


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民间有句谚语“春茶苦,夏茶涩,要好喝秋白露”,不知道秋茶在茶友们心目中是什么味呢?欢迎留言与我分享交流哦~


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作者:简抒


图片来源:荣瑞祥


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