文丨沈沐

图丨网络

中央电视台《经济半小时》的记者曾暗访发现：

云南景洪一家小店铺内，冰岛古树、易武古树、班章单株等，各大名山茶应有尽有，但是价格却低得不可置信，一饼老班章只要20元，一饼冰岛只要60元。

调查后发现，这是用台地茶冒充古树茶。

台地茶套上古树茶的外衣，身价扶摇直上，还赚得盆满钵满。

台地茶怎么来的？

台地茶指的是利用现代茶叶种植技术，在山地或者坡地上呈台阶状、行状排列分布的现代茶园上，呈密植型分布，目的是高产。

通常来说，台地茶树龄较短，品种较新，其茶叶品质相对逊色于古树茶。

虽然茶叶原产于我国，不过近代台地茶种植技术是从国外传入中国的。

19世纪，英国人罗伯特·福钧从中国偷走了茶种、窃取了种茶、制茶技术、带走了多位中国制茶专家，随后将茶叶种在了印度多地。

接着英国人开始用等高条植的方法在斯里兰卡种植茶叶，1839年英国成立阿萨姆茶叶公司后，还将这类种茶技术传入日本、非洲等地。

罗伯特·福钧

所谓的等高条植，指的是茶树成行排列种植，等成熟后修剪成统一的高度。

在20世纪二三十年代，我国开始种植台地茶，起初是吴觉农、胡浩川等专家在安徽、江浙一带用等高条植方式试种了多批茶树。

而云南台地茶最早出现于1938年，在云南省政府的主导下，成立了以白耀明（曾到全国多地考察，又去日本学习茶叶种植、制作技术）为带头人的“云南思普茶业试验场”，在南峤、南糯山等地采用等高条植技术种植了10万棵茶树。

在20世纪60-80年代，台地茶园被称为等高条植茶园（利用茶籽繁殖）；80年代后则称为密植速成茶园（多利用无性系扦插繁殖）。

台地茶的优缺点

栽培管理台地茶的目的是高产，因此在人工干预下，要定期施肥修剪，促使其多多发芽，提高产量。

适合种植台地茶的地形为平地、山坡、丘陵地带，根据不同的种植方式，可分成种子繁殖的、有明显主干主根的实生苗台地茶和用枝条无性系繁殖的、主干主根不明显的灌木状台地茶。

增产的方法之一是增加茶叶的光照时间，而为了让茶叶获得充分的阳光，茶园里不种其他植物，只保留单一品种的茶树。

但也因此带来了问题，物种的单一性不仅导致了茶树抗病虫害的能力较弱，还降低了土地肥力，由此引发茶树减产或者死亡。为此，茶农会通过人工施肥来解决问题。

台地茶在新中国成立后迅速发展起来，具有“集中连片、高产”，外加“喷药施肥、中耕修剪”的基本特点，在茶园日常的栽培管理中，修剪、施肥、喷药是基本操作。

也许看到台地茶喷洒农药的操作会让你有所不适，但事实是撑起云南茶产业一片天的，不是古树茶而是台地茶。

2020年，云南茶叶产业综合产值约为1001.4亿元，茶叶种植面积740万亩，总产量46.6万吨，面积产量均居全国第一。其中有机认证茶园面积81.75万亩、有机产品认证数量1014个，面积和产品认证数量均为全国第一。

也许，这是台地茶存在的重要意义。

通过人工选育的方式，让台地茶优中选优，品质更好。同时利用无性繁殖技术保持茶种的纯度，削弱茶树基因变异的程度，使其品质更像母树。但也因此子树的抗性较弱，需要定期喷洒农药来抵御病虫害。

能否正确把控农药用量也会影响最终茶叶的品质，剂量少了效果不佳，剂量重了有农残问题。

经过了人工干预，台地茶的发芽率要明显高于地方群体种大树茶。

台地茶与古树茶

说到台地茶，人们常常会与古树茶进行对比。

早期的云南少数民族采用非常原始的种茶方式，将茶籽撒随意播撒在田间地头、房前屋后，或者是深山老林，播种完后不进行人为管理，任其自生自灭。到了采茶季节，茶农们才去采摘茶叶自饮或者拿到集市上换点生活必需品。

根据相关资料显示，云南大叶种茶有360多种病虫害，但是病虫害的天敌多达400多种，也就是说，即便无人管理养护，大部分茶树也能存活下来。

经过大自然的优胜劣汰，活下来的野放型的古树茶大部分品质优良（也存在部分古树茶口感不佳，不宜做成茶叶的情况），但是相较于台地茶产量低。

人们常说普洱茶水深，特别是古树茶领域，造假现象层出不穷。其中造假手段之一便是用台地茶冒充古树茶获取暴利。

花了买古树茶的钱，却拿到了台地茶，甚至有些新手茶友上当了还不知。

那么，消费者要如何区分台地茶与古树茶呢？

鉴于篇幅有限，我们后面再详细谈谈这个问题。