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冰心看梁实秋（1903-1987），是乐花。色香味都有，才情趣俱全。
我们看梁实秋，是一杯茶。
在公园里，一杯茶可以定终身。
在家里，一杯茶可以尽孝道。
在客厅，一杯茶尽显礼仪。
这个说不懂茶道的人，一生都以茶跋行生活。
到了晚年，他念念不忘的，是一杯茶，只是不知道，受他委托去看地方的两位女儿，有没有坐在父母曾坐过的地方喝一杯茶？又有没有一个人走过来，为她们付茶钱？
梁实秋小女儿梁文蔷回忆说，在台湾，他们经常坐在各厅里，喝茶闲聊，话题多半是“吃”。
话题多半是从当天的菜肴说起，有何得失，再谈改进之道，说到最后，总是怀念在故乡北京时吃的是做法地道的菜肴，然后一家人陷于惆怅的乡思之情。
茶里有故乡味，当梁实秋细数那些来自大陆各地的名茶的时候，锦绣江山就在其中，以茶待客的传统礼仪就在其中。
1929年，冰心和吴文藻婚后不久，梁实秋和闻一多去他们位于燕南园的新居拜访，进门后先是楼上楼下走了一遭，环视一番，忽然两人相视一笑，与主人说，要出门一趟，马上回来。
等他们回来的时候，一人拿着一包茶，一人拿着一包烟。
家里连茶与烟都没有，怎么会有家的样子呢？
这是居家的讲究。
不能让来的人喝白开水啊！
梁实秋非常在意接人待物，这与他出生在大户人家有关，他说起自己在重庆的雅舍，为了方便麻友，还专门准备了麻将。三缺一的时候，自己还得上桌。
梁实秋说，在西方的家庭，很少有人会去别人家里，因为他们的公共空间多，办公有办公的地方，娱乐有娱乐的场所。
中国刚不一样，我们的客厅，可以用来办公，用来打牌，用来喝茶聊天。主人要照顾到每一位来宾，让他们如沐春风，如回到自己家里一样舒服自在。
茶烟酒这些东西是万万不能少的。
在他们家，梁夫人打牌的时候，他一定要在一边间候着喝茶。他父亲接待客人，梁夫人也在一边招呼客人喝茶。梁老爷非常满意儿媳妇泡的茶，水温与时间学理得非常好，这篇喷用心，还需要长时间练习。
用茶烟把客人间候舒服了，他们才会看你舒服。
名医周立桐经常被请到梁实秋家里看病，这位飘着胡须的老者总是昂首登堂直就后园的上座，这时候送上盖碗茶和水烟袋，老人拿起水烟袋，装上烟草，突的一声吹燃了纸煤儿，呼鸣呼噜抽上三两口，然后抽出烟袋管，把里面烧过的烟烬吹落在他自己的手心里，再投入面前的痰盂，而且投得准。这一套手法干净利落。抽过三五袋之后，呷一口茶，才开始说话：“怎么？又是那一位不舒服啦？”每次如此，活灵活现。
客来敬茶，客走送茶。
从前官场有所谓端茶送客之说，主人觉得客人应该告退的时候，便举起盖碗请茶，一位训练有素的豪仆在旁一眼瞥见，便大叫一声“送客”，另有人把门帘高高打起，客人除了告辞之外，别无他法。
梁实秋感慨这种节约时间的良好习俗，今已不复存在。
“如果我在我的小小客厅之内端起茶碗，由荆妻稚子在旁嘤然一声‘送客’，我想客人会要疑心我一家都发疯了。”遇到那种不愿意走的人，只有一遍一遍地给他期茶。
梁实秋谈了个势利眼出家人待客的故事，即“茶，泡茶，泡好茶，坐，请坐，请上坐”。
这个故事主人公有好几个版本的，有说是苏东坡，有说是郑板桥，也有说是阮元。
就以苏东坡版本复述如下。
北宋元丰二年，东坡守杭，褐拜一寺院，未报家名。方丈日：“坐，茶。“方丈近观，秀才，曰：“请坐，上茶。”东坡颔首恭谢。寒暄数语，方丈曰：“尊姓大名。”东坡日：“鄙人苏东坡。”方丈乍惊，大文豪也，日：“请上坐，上好茶。”别时，东坡书写一副对联赠予方丈：坐，请坐，请上坐！茶，上茶，上好茶！
在和尚那里喝茶烦，在家喝茶也烦。
客厅里喝茶的世相，梁实秋观察得极为细微。
夙好牛饮之客，自不便奉以“水仙”“云雾”，而精研茶经之士，又断不肯尝试那“高末”，“茶砖”。茶卤加开水，浑浑满满一大盅，上面没着白沫如啤酒，或裸着油彩如汽油，这固然令人恶心，但是如果名茶一盏，而客人并不欣赏，轻咂一口，盅缘上并不留下芬芳，留之无用，弃之可惜，这也是非常讨厌之事。
所以客人常被分为若干流品，有能启用平夙主人自己舍不得饮用的好茶者，有能享受主人自己日常享受的中上茶者，有能大量取用茶卤冲开水者，飨以“玻璃”者是为未入流。
至于座处，自以直入主人的书房绣闼者为上宾，因为屋内零星物件必定甚多，而主人略无防闲之意，于亲密之中尚含有若干敬意，作客至此，要无遗憾；决焉者廊前檐下随处接见，所谓班荆道故，了无痕迹；最下者则肃入客厅，屋内只有桌椅板凳，别无长物，主人着长袍而出，寒暄就座，主客均客气之至。在厨房后门位立而谈者是为未入流。
我想此种差别特遇，是无可如何之事，我不相信孟尝门客三千而侍遇平等。
这其实就是说，在家里，多各点崇，贵的、便宜的都要有，自己喝不喝没有关系，重要的是给来的人喝什么。
一碗茶汤见世相。
文说茶文，同讲盏史，偶看山水，引经据典，多为编整，勿KY。
