土鸡和茶叶竟然能够联系到一起，是不是挺有趣的一件事情。在茶圈，要说“土鸡沱”，很多茶友可能就会两眼放光，而要再说“土鸡白菜”，喜欢班章茶的朋友可能就坐不住了。

没错，今天要和茶友们聊聊普洱茶中最贵的“一只土鸡”——2004年福今土鸡沱（04年班章孔雀青沱）。

扎根茶山的何氏兄弟

说到土鸡沱，就不能不提它的创始人——何氏兄弟，20世纪90年代，年轻的何氏兄弟还在做专供出口的乌龙茶，而这也成为两兄弟了解普洱茶的开始。

原来，早在20世纪30年代，中国台湾省就从福建引种了乌龙茶种，凭借优秀的品种优势，台湾乌龙茶很快就占据了当地的茶叶市场。

不过由于茶园处在低海拔，种出的茶叶比较苦涩，用发酵技术进一步处理后，做出的乌龙茶汤色红亮，被称为“红水乌龙“。

之后，台湾茶农把产区迁至海拔更高的阿里山和梨山，做出的高山乌龙茶，无需过多发酵，特征也向绿茶靠齐，被称为”绿水乌龙“。

再后来，台湾茶叶流行起专业审评赛事，进而影响了台湾乌龙茶的制茶工艺，球形的绿水乌龙茶兴起，红水乌龙则逐渐退出了市场。

不过绿水乌龙虽好，但价格越来越高，茶性也很寒，胃不好的普通人无福消受，大众市场偏好逐渐倒向了一种“身份卑微”的茶叶——普洱茶。

原来，20世纪80年代，台湾兴起了紫砂壶热潮，但两岸尚未通商，只能通过走私，为了赚取更多利益，走私船不仅运紫砂壶，还运铁罐岩茶和铁观音等茶类。

这些走私茶中，就有从香港中转时，买来的普洱茶饼和茶砖，当时这些茶非常便宜，是用来压船舱和填补空隙的，以防风浪颠簸磕碰茶壶。

后来，价格亲民，用途广泛，耐泡养胃的普洱茶逐渐占据了低端市场，随着更多高品质普洱老茶的到来，一些茶人也开始品鉴普洱茶，是谓“普洱茶热”。

可能就是在这一系列原因的推动下，只做高端出口乌龙茶的何氏兄弟，才会了解到来自大山深处，当时极少被人了解的普洱茶。

价翻万倍的传奇土鸡

20世纪90年代末，何氏兄弟在偶然下来到普洱茶的国度——布朗山班章茶区，并被这里的生态环境和茶叶品质深深吸引，改行做起了普洱茶事业。

当时的班章人迹罕至，海拔高，红酸土资源丰富，有着大片布朗族先民栽种出的古茶树园，但由于市场需求问题，长久以来都无人问津。

而何宝强却一眼相中了这块风水宝地，并决定亲自选取原料，制作自己心目中最好的普洱茶。

因为乌龙茶的影响，何氏兄弟的制茶理念与当年的主流观点完全不同，当时内地普洱茶方兴未艾，云南普洱茶主要都出口到了港台以及东南亚地区。

受传统市场影响，当时的厂货大多是普洱熟茶，用料等级相对较低，价格也更加便宜，这也是香港市场最喜欢的红汤普洱茶。

而乌龙茶的用料则追求高等级，由此，何氏兄弟并没有沿用经典的7542配方，而是只做一口料，将收来的茶青按不同等级划分后，再分别制作。

山里没有精制茶厂，何氏兄弟就把炒好的晒青毛茶拉到勐海茶厂，以来料加工的方式压制成饼，包装出厂，即大名鼎鼎的“班章大白菜系列”。

2004年下半年，吴远之所在的博闻科技接手勐海茶厂，并宣布不再承接来料加工模式，何氏兄弟就改用兴海茶厂继续压制普洱茶。

在这期间，就诞生了闻名茶圈的生熟双雄，ABCD堆班章熟茶，以及今天要介绍的主角——土鸡沱。

说起来，这款茶的名字其实是“2004年班章乔木生态沱”，之所以起了个略显土气的诨名，主要还是因为茶纸上的孔雀标志，看起来更像一只土鸡。

可能是当年工期紧张，可能是设计版式的画工经验不足，好端端的一只神鸟孔雀，硬生生被画成了走地的土鸡，成为了喝茶之余的一大笑谈。

除了画法草率的孔雀，土鸡沱的手编竹筐包装也是一大特色，据说是由少数民族艺人编制而成，意在突出原生态的茶树环境。

不过，土鸡的包装虽土，但用料却是最顶级的，相传何氏兄弟当时是想用这批高品质毛料压制“孔雀七星”，可能是改换了精制茶厂，才有了这款土鸡沱。

不管这条传闻是真是假，都为土鸡沱增添了几分传奇色彩，要知道03年孔雀六星曾被炒到450万一提，而用料更好的土鸡沱，就硬压了孔雀一头。

在刚出厂时，由于成本高昂，土鸡沱的市场价是4800元一件，折合80元一沱，还不到百元，但在当时的市场看来，已经是非常高的价格了。

而且，由于新茶的滋味十分浓酽，再加上有人接受不了其特有的烟味，土鸡沱的认可度并不高，刚入市时的涨幅也不算很大。

不过到了2006年，借着普洱茶热潮的东风，这件用料顶级的沱茶当时曾有过800元一沱的成交价，两年时间翻价10倍，班章茶的威力可见一斑。

而如今的土鸡沱早已是今非昔比，老福今，班章料，存量小，种种因素的叠加，让土鸡沱的价格如火箭般猛涨，已迈过10万一沱，而且还是一茶难求。

土鸡沱的故事，正印证了那句老话：是金子总会发光，是好茶总会猛涨。无论多普通的外表，都掩盖不了优秀的内在！