今天 ，中国茶叶学会“官宣”，《茶艺职业技能竞赛技术规程》（以下简称“茶艺竞赛团标”）正式发布并从8月6日起实施。
在今年初，经人社部批准，茶艺师新国标也正式上马实施。
从两项新标的名称中就可以明显感受到，茶艺师的技能水平被提到了很重要的位置。国标名称从老版的“茶艺师国家职业标准”变为如今的“国家职业技能标准——茶艺师”，新增加“技能”二字。而针对竞技类的茶艺竞赛团标，则在名称中突出了“技术规程”。
一些茶艺表演丑态频现 图文无关
新鲜出炉的茶艺竞赛团标，以符合《GZB 4-03-02-07 茶艺师》国标的规范命题，并针对个人赛、团体赛、茶席设计赛的竞赛形式，给出了十分具体的、操作性强的技术规范。
如此强调茶艺“技术流”，不能不让人联想到，当前舞台之上一些过份强调表演形式而忽略茶汤本质的演艺，拉大了茶与普通消费者的距离，营造了扭曲失范的茶叶传播话术。
可预见的是，随着新标推行，那些既能泡好茶，又能进行艺术呈现，并擅推介经营的茶艺师会更多涌现且为人所追捧。
泡一壶好茶才是茶艺师的灵魂！
1.《茶艺职业技能竞赛技术规程》团体标准
中国茶叶学会自2006年起制定《全国茶艺职业技能竞赛技术规程》，并连续在3届竞赛中推广至全国各赛区选拔赛和全国总决赛中广泛使用，今年《规程》经专家多次修改论证且广泛征求各方意见后，已作为中国茶叶学会团体标准于8月5日发布，并于8月6日开始正式实施。
2.《国家职业技能标准——茶艺师》
新国标关于工作要求的具体说明，对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进，进行规范说明。
以下为具体的技能要求：
茶艺师基本仪表礼仪
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1五级/初级工
（一）接待准备
仪表准备
✔ 能按照茶事服务礼仪要求着装、佩戴饰物
✔ 能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部
✔ 能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰
✔ 能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿
✔ 能使用普通话与敬语迎宾
茶室准备
✔ 能清洁茶室环境卫生
✔ 能清洗消毒茶具
✔ 能配合调控茶室内的灯光、音响等设备
✔ 能操作消防灭火器进行火灾扑救
✔ 能佩戴防毒面具并指导宾客使用
（二）茶艺服务
冲泡备器
✔ 能根据茶叶基本特征区分六大茶类
✔ 能根据茶单选取茶叶
✔ 能根据茶叶选用冲泡器具
✔ 能选择和使用备水、烧水器具
冲泡演示
✔ 能根据不同茶类确定投茶量和水量比例
✔ 能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶，并确定浸泡时间
✔ 能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶
✔ 能介绍所泡茶叶的品饮方法
（三）茶间服务
茶饮推介
✔ 能运用交谈礼仪与宾客沟通，有效了解宾客需求
✔ 能根据茶叶特性推荐茶饮
✔ 能根据不同季节特点推荐茶饮
商品销售
✔ 能办理宾客消费的结账、记账
✔ 能向宾客销售茶叶
✔ 能向宾客销售普通茶具
✔ 能完成茶叶、茶具的包装
✔ 能承担售后服务
不同民族茶艺风俗
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2四级/中级工
（一）接待准备
礼仪接待
✔ 能按照茶事服务要求导位、迎宾
✔ 能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待
✔ 能根据不同的不同民族的风俗进行礼仪接待
✔ 能根据不同的宗教信仰进行礼仪接待
✔ 能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务
茶室布置
✔ 能根据茶室特点，合理摆放器物
✔ 能合理摆放茶室装饰物品
✔ 能合理陈列茶室商品
✔ 能根据宾客要求，针对性地调配茶叶、器物
（二）茶艺服务
茶艺配置
✔ 能识别六大茶类中的中国主要名茶
✔ 能识别新茶、陈茶
✔ 能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低
✔ 能鉴别常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品质
✔ 能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台
茶艺演示
✔ 能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类
✔ 能根据不同茶叶选择泡茶用水
✔ 能制作调饮红茶
✔ 能展示生活茶艺
（三）茶间服务
茶品推介
✔ 能根据茶叶合理搭配茶点并予以推介
✔ 能根据季节搭配茶点并予推介
✔ 能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶
✔ 能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响
✔ 能根据所泡茶品解答相关问题
商品销售
✔ 能根据茶叶特点科学地保存茶叶
✔ 能销售名优茶和特殊茶品
✔ 能够销售名家茶器、定制（柴烧、手绘）茶具
✔ 能够根据宾客需要选配家庭茶室用品
✔ 能为茶室、茶庄等经营场所选配并向其销售茶商品
用英语与外宾沟通
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3三级/高级工
（一）接待准备
礼仪接待
✔ 能根据不同国家的礼仪接待外宾
✔ 能使用英语与外宾进行简单问候与沟通
✔ 能按照服务接待要求接待特殊宾客
茶事准备
✔ 能鉴别茶叶品质高低
✔ 能鉴别高山茶、台地茶
✔ 能识别常用瓷器茶具的款式及质量
✔ 能识别常用陶器茶具的款式及质量
（二）茶艺服务
茶席设计
✔ 能根据不同题材，设计不同主题的茶席
✔ 能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席设计
✔ 能根据少数民族的茶俗设计不同的茶席
✔ 能根据茶席设计需要进行茶器搭配
✔ 能根据茶席设计主题配置相关的其他器物
茶艺演示
✔ 能按照不同茶艺演示要求布置演示台，选择和配置适当的插花、熏香、茶挂
✔ 能根据茶艺演示的主题选择相应的服饰
✔ 能根据茶艺演示的主题选择合适的音乐
✔ 能根据茶席设计的主题确定茶艺演示内容
✔ 能演示3种以上各地风味茶艺或少数民族茶艺
✔ 能组织、演示茶艺并介绍其文化内涵
（三）茶间服务
茶事推介
✔ 能够根据宾客需求介绍有关茶叶的传说、典故
✔ 能使用评茶的专业术语，向宾客通俗介绍茶叶的色、香、味、形
✔ 能向宾客介绍选购紫砂茶具的技巧
✔ 能向宾客介绍选购瓷器茶具的技巧
✔ 能向宾客介绍不同茶具的养护知识
营销服务
✔ 能根据市场需求调配茶叶、茶具营销模式
✔ 能根据季节变化、节假日特点等制订茶艺馆消费品配备计划
✔ 能按照茶艺馆要求，初步设计和具体实施茶事展销活动
日本茶道演示
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4二级/技师
（一）茶艺馆创意
茶艺馆规划
✔ 能提出茶艺馆选址的建议
✔ 能提出不同特色茶艺馆的定位建议
✔ 能根据茶艺馆的定位提出整体布局的建议
茶艺馆布置
✔ 能根据茶艺馆的布局，分割与布置不同的区域
✔ 能根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台
✔ 能根据茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗区
（二）茶事活动
茶艺演示
✔ 能进行仿古（仿唐、仿宋或明清）茶艺演示，并能担任主泡
✔ 能进行日本茶道演示
✔ 能进行韩国茶礼演示
✔ 能进行英式下午茶演示
✔ 能用一门外语进行茶艺解说
茶会组织
✔ 能策划中、小型茶会
✔ 能设计茶会活动的可实施方案
✔ 能根据茶会的类型进行茶会组织
✔ 能主持各类茶会
（三）业务管理（茶事管理）
服务管理
✔ 能制定茶艺馆服务流程及服务规范
✔ 能指导低级别茶艺服务人员
✔ 能对茶艺师的服务工作检查指导
✔ 能制定茶艺馆服务管理方案并实施
✔ 能提出并策划茶艺演示活动的可实施方案
✔ 能对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查
✔ 能对茶艺馆的安全进行检查与改进
✔ 能处理宾客诉求
茶艺培训
✔ 能制订与实施茶艺人员的培训计划
✔ 能组织茶艺人员进行培训教学工作
✔ 能组建茶艺演示队伍
✔ 能训练茶艺演示队伍
茶馆管理
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5一级/高级技师
（一）茶饮服务
品评服务
✔ 能根据宾馆需求提供不同茶饮
✔ 能对传统茶饮进行创新和设计
✔ 能审评茶叶的质量优次和等级
茶健康服务
✔ 能根据宾客的需求向宾客介绍茶健康知识
✔ 能配置适合宾客健康状况的茶饮
✔ 能根据宾客健康状况，提出茶预防、养生、调理的建议
（二）茶事创作
茶艺编创
✔ 能根据需要编创不同类型、不同主题的茶艺演示
✔ 能根据茶叶营销需要编创茶艺演示
✔ 能根据茶艺演示的需要进行舞台美学及服饰搭配
✔ 能用文字阐释编创的茶艺的文化内涵，并能进行解说
茶会创新
✔ 能策划、设计不同类型的茶会
✔ 能组织各种大型茶会
✔ 能组织各国不同风格的茶会
✔ 能根据宾客需求介绍各国茶会的特色与内涵
（三）业务管理（茶事管理）
经营管理
✔ 能制订并实施茶艺馆经营管理计划
✔ 能制订并落实茶艺馆营销计划
✔ 能进行成本核算，对茶饮与商品定价
✔ 能拓展茶艺馆茶点、茶宴业务
✔ 能创意策划茶艺馆的文创产品
✔ 能策划与茶艺馆衔接的其他茶事活动
人员培训
✔ 能完成茶艺培训工作并编写培训讲义
✔ 能对技师进行指导
✔ 能策划组织茶艺馆全员培训
✔ 能撰写茶艺馆培训情况分析与总结报告
✔ 能撰写茶业调研报告与专题论文
文章来源于中国茶叶学会。版权归原创者所有，如有侵权请及时联系。
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