霍山黄大茶也叫皖西黄大茶，属于黄茶，是国家地理标志保护农产品，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。
霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
霍山黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料经萎凋、杀青、揉捻、闷堆、干燥几项工艺制作而成。
2010年霍山黄大茶被国家农业部认定为国家地理标志保护农产品。霍山黄大茶是国家一个重要的特色农产品，是久负盛名的历史黄茶。
霍山黄大茶冲泡也是有讲究的，主要有以下几个步骤：
备具：准备好茶具及霍山黄大茶
温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
投茶：将霍山黄大茶小心置入壶中。
润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。
