■文｜小小发酵师 图片来源于网络

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如何快速判断对方是不是普洱茶高手，不是从他滔滔不绝、口若悬河的唾沫飞溅中确定的，这未免显得太过浮夸，也似乎太凸显自己的稚嫩和头脑简单，因此判断对方是否是高手的最好的方式其实是思维。

当你听到对方老说，我觉得好的普洱茶应该是咋样咋样时，全面肯定或绝对否定一款茶时，恭喜你，你遇到了废物，残次品；当对方行为谨慎，评价一款茶现在如何如何，它该如何如何，以及后期转化会如何如何时，这才是遇到了高手！

他们的区别在于，一个活在自己的想象中，以自己的好恶评价；一个是在尊重这款茶的特性基础上，评价它应该表现出的品质，以及关注到它的后期变化。

常听到这样的言论，我觉得好的熟茶，喝着要舒服，喉咙不要刮、卡，茶汤要厚，粘稠，汤色要透亮诸如此类的，这本无可厚非，一个普通的消费者这样想很自然，但是专业人士就是扯淡了。

一位茶友，喝着黄片，香甜尚可，喝着不错，不过人家突然一句，内含物不丰富，茶汤不浓不厚，这就是标准的活在自己的世界和评价标准里了，黄片啊，大哥，内质能有多丰富，还浓，还厚，不知道黄片的特性胡言乱语，太自负了吧！

完全就是拿自己的标准一刀切！

一次，开了07年的一片熟茶，香气焦香显陈香，滋味甜润，但卡喉咙，发紧，有燥感，众人一顿猛批，俨然垃圾崴货，高手到来，先把茶撬散，放紫砂罐里醒了几天，叫来众人，冲泡时，将茶叶放入紫砂壶，热水淋壶，然后左右摇晃壶十分钟左右，开户润茶，冲泡，香气仍旧很好，燥感，刮喉减轻了很多，众人默然。

高手开口了：07年的产品有这样的仓储已经很好了，10年了，要喝也得醒醒茶吧，这个茶喉咙是有点不舒服，但是后期会转化过去的，这是款好茶！

这是我认识的高手几乎全都有的特征：动态观察一款普洱，容许阶段性的品质缺陷，尊重它的特性，期待它的变化，从不一锤子干死一款茶，从不自以为是，把自己的评价标准凌驾于所有茶叶上。

更重要的他们不活在自己的想象中，尤其当你喝的是普洱茶的时候，只要它没什么致命的缺陷和硬伤，一时的品质说明不了什么问题，逆袭和卷土重来完全有可能，你需要做的只是不以自己好恶视之，不以一时缺点鄙弃之，静待它的惊艳！

作者简介：小小发酵师，中立客观的普洱茶界观察人，资深评论员；大益行情网特约市场行情分析师，擅长发酵工艺和技术的研究与改进外，更专注于普洱茶产业、市场的动向和发展！