普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方

作者:高原茗株茶业 时间:2022-09-01 阅读:536

红酒论酒庄,普洱讲山头!


云南普洱茶与法国葡萄酒,都是极其迷人的饮料,二者也有很多相似之处。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


01 产地


普洱茶和葡萄酒都有特定产地。


普洱茶产于云南,以临沧、版纳、普洱三地为最佳。云南其它地方也产普洱茶,但这三地认可度最高。


葡萄酒也有黄金纬度带,世界上最优质的的葡萄酒,都产在北纬30°~52°和南纬30°~42°。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


02 原料


普洱茶与葡萄酒,选用的原料都很特别;普洱茶选料必须是云南大叶种,其它地方的原料,哪怕用普洱茶的工艺做出来,也不算普洱茶(倚邦猫耳朵是个例外);


葡萄酒的原料也十分挑剔,世界葡萄大家族有九大类属,但只有维堤斯(Vitis)植物属,才是能够酿成优异葡萄酒的种属。这些葡萄,与平时吃的鲜食葡萄有很大的区别。(酿酒葡萄像大叔,岁月陈酿后越有味道,而鲜食葡萄为小鲜肉。)


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


03 品种


酿酒葡萄的品种丰富,诸如赤霞珠,黑皮诺,西拉、品丽珠、霞多丽、梅洛,长相思;桑娇维塞、内比奥罗、巴贝拉等。


普洱茶的品种主要有勐库大叶种,勐海大叶种,凤庆大叶种等。无论葡萄酒还是普洱茶,不同的品种制作出来的味道,差别很大。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


04 风格


葡萄酒和普洱茶,都是品种决定风格。葡萄酒的美,七分靠原料,三分靠酿造;普洱茶的风味,也是七分原料,三份工艺。


普洱茶讲究一山一味,一百个山头,就有一百个味道。版纳有霸气如班章,临沧有婉约如冰岛。


类似普洱茶一山一味,葡萄酒的风味,根据新旧世界,不同的产区产地,风味与品质千差万别。法国勃艮第的风情万种,意大利阿马罗尼的铁汉柔情,新世界的清新香甜。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


05 类别


葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等;而普洱茶也有生茶、熟茶之分。


06 拼配和纯料


普洱茶和葡萄酒都有拼和纯的制作方法。普洱茶,冰岛、老班章等山头茶讲究纯料、单株,同时,也有88青等知名度很高的拼配茶。


葡萄酒也有单一酿造和混酿两种方式,波尔多葡萄酒大多采用混酿,比如拉菲正牌用68%的赤霞珠,28%的梅洛,还有少量的品丽珠和味而多酿造而成。


勃艮第葡萄酒则追求单一酿造,红葡萄酒用单一黑皮诺酿造,白葡萄酒用单一霞多丽酿造,大名鼎鼎的罗曼尼康帝就是用黑皮诺酿造的。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


07 都能在后期发酵转化


普洱茶能越陈越香(固态发酵),随着时间推移,汤质越来越厚,但普洱茶的新茶,品质不如陈茶;葡萄酒也有陈年能力(液态发酵),列级庄等新酒产出来之后,要过几年才进入试饮期。


普洱茶讲究在特定的仓储中才能越陈越香;葡萄酒也要在适温环境里才能长期保存,温度太高,容易变质。


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08 都有丰富的品饮感受


普洱茶和葡萄酒都是健康的饮品,而且都有极其丰富品饮属性,香气、口感、回味的表现,都十份复杂。


比如普洱生茶有花香、蜜香,药香等;葡萄酒有果香、矿物质香等。二者的品饮属性都十分诱人。


普洱茶vs葡萄酒,竟有这么多相同的地方


09 都有一定的生命周期


普洱茶和葡萄酒都有一定的生命周期,葡萄酒放的时间太久,会变质。普洱茶放太久会碳化。(请不要用少部分老茶和47年的白马,78年康帝,82年拉菲,85年西施佳雅杠精,大多数普洱茶和葡萄酒的陈年能力是有限的)


10 都有一定的投资属性


顶级葡萄酒和优质普洱茶都是一种稀缺资源,加之文化价值,稀缺的葡萄酒和普洱茶,都有一定的投资价值。(水都很深,普通人慎入)


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