四大等级之首的白毫银针，精取茶树的肥芽，一斤银针便需要20000多个芽头；白毫为袍，如针似剑，不负“茶王”之美称。

银针的“精”，注定其鲜爽、自然的口感特征，一颗颗嫩芽吸引无数茶友驻足。正因如此，常有茶友十分抵抗银针压饼，认为压饼就是破坏茶的精髓之处。然而事实真的如此吗？

品茶，重点在于品！白毫银针压饼和散茶不仅形态、储存和转化速度不同，但重点还是在口感香气上。散茶便比饼茶更胜一筹到底是真是假，且听道哥揭秘。

散茶为自然，饼茶行天下

白茶的不揉不炒工艺，保留了清欢的茶味。散茶银针，更是自然派的代表；在经过采摘、萎凋、干燥等层层锤炼后，一展磻溪的自然之态。

自然陈化的茶叶，很大程度上保留了营养物质，以及大量的茶毫。散茶的基础上再加工会破坏茶，并非是错误的。饼茶的蒸软、压制、烘干等工序，看似轻松简单，实是处处考验师傅的功夫。

压坏的银针·图片源于网络

没有过硬的专业机器、工艺支持，被压坏的银针流向市场，自然会引起人们对压饼产生分歧。足以见得，不是什么茶厂都能压制银针。广福心道为何能打下银针饼茶的江山？

离不开1957国营老厂的历史沉淀。不同于普洱茶的紧压，心道的银针茶饼皆是以“松压”为主，撬茶品鉴十分轻便，茶芽上的白毫依旧绒绒乎。

对于福鼎白茶发烧友而言，一寸空间一寸金。蓬松的银针散茶很占地方，茶叶稍微挤压到就可能破碎。

而饼茶的茶体紧凑结实，不容易受到挤压，对于普通家庭存茶也毫无压力。

年轮转化，各有优势

白茶素有“一年茶、三年陈、七年宝”一说，越陈价值越高；而“陈茶”的价值在于内含物质含量的转变。

铁杵磨成针，不磨怎么成针。银针压饼，也是一种磨练；经过了水汽蒸软、压制成型、干燥后的饼茶，更具透气性。

因此在压制前期，饼茶比同年份的散茶转化速度快，口感滋味也较为浓厚。相比之下，初制散茶银针自然鲜爽，保存淡淡的植物香味；口感更倾向于细水长流、幽幽自然，茶香也别有一番滋味。

但无论是饼茶还是散茶，银针都像一位智者般懂分寸。饼茶后期转化速度稳定后，便是同散茶一般等待岁月静好，储存营养成分。

讲到这里，或许茶友会疑惑两者的营养价值、功效等有何差距？

这个问题好比同一块布料，制成不同款式的衣服，衣服的舒适度因人而异。布料还是那块布料，只是个体对舒适度的标准各异，银针的散茶饼茶亦是如此！

一转一茶香，各有千秋

作为茶友们最关心的问题：散茶、饼茶在口感香气上谁更胜一筹？

•白茶散茶：

主要以“鲜、香、甘、爽”为主，新银针鲜爽感可谓是峰值状态。而后期的纯净香气，更多源于优秀的储存环境；茶叶较少受到外界的影响，出来的香气会更纯净。

•白茶饼茶：

主要以“陈、香、醇、滑”为主；经过短时间蒸汽，白茶的物质会有少量外出透气，并长居在饼茶的表面。而茶饼的吐芳与透气性，成功留住了微生物跟香气。因此口感滋味上更清甜、甘醇。

好茶料还需好工艺锻就，正如明星产品翠竹，经过国营老厂的竹笼炭焙，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就稳定了很多，陈化效果均匀持久。

除了散发着毫香、花香外，还能一尝炭焙的独韵，每饼都是独一无二的。

不同形态成就了不同口感、香气的记忆点。磻溪银针散茶，虽少了一份炭焙茶香，鲜爽蜜香却能沁人心脾，银针的高级感从喉间迸发回口腔。

贴心设计天地盖礼盒，更是解决了散茶难存的问题。所以，哪种银针才是王者呢？道哥相信大家心里都有答案。散茶、饼茶也无所谓的争霸，纯属个人喜好问题；因为散茶与饼茶在后期的营养物质是一样的。

喜欢自然形态的朋友，可以收藏散茶。喜欢再度锤炼而成的饼茶，便可舒心收藏，坚定自己的喜好哦！