正品大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。那么正品大红袍有什么特点,如何鉴别正品大红袍呢?
一、正品大红袍的特点
1、级别:特级
外形:紧结、壮实、稍扭曲
色泽:带宝色或油润
整碎:匀整
香气:锐、浓长或幽、清远
滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气
汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色
叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。
2、级别:一级
外形:紧结、壮实
色泽:稍带宝色或油润
整碎:较匀整
香气:浓长或幽、清远
滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色
叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色
3、级别:二级
外形:紧结、较壮实
色泽:油润、红点明显
整碎:较匀整
香气:幽长岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
汤色:金黄清澈、明亮
叶底:较软亮、较匀齐、红边较显
二、如何鉴别正品大红袍
1、看:
看茶叶的外形:大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)。乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙,所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶,如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
2、闻:
福建乌龙有南乌龙(铁观音)与北乌龙(武夷岩茶)之说:大红袍做为北乌龙的代表,.是传统茶的代言,属于熟香茶,培火相对较足,初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香,火香味较足,不应有其他的杂味,有人说大红袍具有明显的桂花香,这是一个错误的说法,香气过重过于明显的茶就不是大红袍了,大红袍自古以来就是以水以韵得名,而不是以香得名的。
3、品饮:
品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮,较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足,重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。
以上就是关于正品大红袍的介绍,另外,要想购买到正品大红袍,那么认准品牌大红袍最好。