那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?

作者:茶百事 时间:2022-08-30 阅读:604

那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


①紫砂壶泡茶最好?


当然...............不是!


紫砂壶外形美观大气,自身的材质也有助于泡出茶的香气,因此受到许多茶友的追捧,觉得紫砂壶泡茶是最好的,这也没错,但是要视茶的种类而定,用紫砂壶泡黑茶、普洱等茶是最好的选择。不过你要是用紫砂壶泡绿茶那就得不偿失了,绿茶的特色就在于其鲜爽,放在紫砂壶中浸泡会把绿茶的风味给闷坏了,破坏其滋味,所以紫砂壶是不宜用来泡绿茶的。


紫砂壶好不好?好!但不适合用来泡所有茶。


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


②茶越鲜越好?


当然...............不是!


很多人喝茶都喜欢喝新茶,觉得茶越新越鲜,茶汤滋味越好,其实是对茶的一种误解。每年春季从茶树上采摘的鲜叶制作而成的茶就被称作新茶,受越鲜越好的观念影响很多人甚至争相购买雨前茶、明前茶。


新茶可能在茶的香气和鲜度上更好,能满足舌尖的需求,但是茶叶中所含的物质多样,新茶是没有经过发酵的茶,茶叶中所含的多酚类、生物碱、芳香物质没有经过转化,保留丰富,饮用新茶容易刺激神经中枢,使人兴奋,刺激肠胃,神经衰弱,肠胃功能不好的人群就很不适合饮用新茶。


此外,并不是所有茶的口感都是越新越好,比如黑茶、普洱茶、青茶,就可以保存一段时间,陈茶反而更有韵味。


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


③普洱拼配茶=假冒伪劣,纯料茶=好茶?


当然...............不是!


拼配茶与纯料茶是相对的概念,拼配茶的拼配情况包括:①不同采茶季的茶相拼配;②不同山头的茶相拼配;③不同树种的茶相拼配;④新茶与老茶相拼配。拼配茶融合了两种或两种以上的茶的不同风味、不同特点,呈现出一种新的口味,经验丰富的拼配师可以根据不同的茶的特点,比如这个茶山的茶茶味苦涩但厚重,另一个茶山的茶甘甜但淡薄,两两拼配优势互补,使拼配后的茶既醇厚又甘甜,达到1+1>2的效果。


纯料茶一般是指在同一个山头同一时间采摘制作而成,不掺杂其他产区的茶,这种茶最大的好处就是简单不易出错,可以最大限度的呈现出一个产区茶山的风味特色。


所以拼配茶和纯料茶没有高贵与低等之分,只要原料好、工艺佳,茶就不会出错。不管是拼配茶还是纯料茶只要你觉得好喝就是好茶!


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


④洗茶是为了把茶洗干净?


当然...............不是!


泡茶的时候会把头泡茶倒掉,这个步骤被很多人称为“洗茶”,这种做法在紧压茶中使很常见的,认为这样可以把茶在制作、运输和保存过程中产生的尘污和农残留洗干净,其实这是错误的想法。


首先茶在制作的过程中是由卫生标准的,能够卖的茶也是国家检验合格后才能卖,所以茶是不存在卫生问题的,其次头泡茶是为了将茶润开,以便后续能把茶最好的香气和浓厚泡出,简单来说就是使茶更好喝,而这一步应该叫做“醒茶”。


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


⑤茶可以代替水吗?


当然...............不是!


茶叶中含有的丰富的微量元素对人的身体有益,是很好的养生产品,但是什么事都是过犹不及,茶与水始终是不一样的,所以每天喝茶的要适量,在6—10克就是比较均衡的,也要适度的补充人体所需的水分。


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


⑥第一泡茶产生的泡沫是脏的?


当然...............不是!


头泡茶,尤其是沸水高冲很容易泡出茶汤表面的一层泡沫,不了解的人会以为这是茶里的杂质、灰尘被洗出来了,其实不是,而是茶叶中的茶皂素起作用,茶皂素不仅不是脏东西,还有镇静消炎、杀菌的功效。所以不用看到泡沫就要把泡沫倒掉或者刮去才敢喝。


那些一听就让人误会的茶知识,你都中招了吗?


⑦好茶都有白毛?


当然...............不是!


茶叶上长的白毛不一定是茶叶发霉了,很可能是代表茶叶鲜嫩优质的茶毫,确实,有的茶显毫,白毫多,越能证明茶叶鲜爽香高,一些茶类中,白毫是检验茶的品质好坏的标准之一。


但是这个标准并不适合所有的茶,比如龙井在制作的过程中会专门把白毫磨掉,普洱茶等后发酵茶,要的就是茶要陈,新鲜反而不好。因此以是否有白毛检验茶是否贵重并不适合所有的茶。


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