做为制茶人本身来说，可能关注的是整体，但很多茶友也会关注到更细的细节。

在熟茶上面的时间感相对生茶来说可能更敏感一些。

生茶可能一两个月干燥之后，原味会呈现。

而熟茶的制作本身来说，更加复杂，内质经过了剧烈，甚至是改性的过程。所以时间相对生茶来说更重要一些。

当然，大臻强调的还是原料第一，然后慢慢的随着时间转化。

普洱茶熟茶制作过程中有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。

　　水味，也就是喝茶的时候茶水分离，在茶味中有水的味道。

　　火味，也就是喝茶的时候身体感觉到燥感，分别是口腔和喉咙。在这里，火即燥。

　　普洱茶熟茶的水味产生：

　　第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且是长则90天，短则20多天的水参与发酵。发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。

　　第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要洒水回软。

　　第三是因为紧压茶的时候需要再过一遍蒸气（消毒、回软）。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶（饼、砖、沱等形状）。

　　普洱茶熟茶的燥感产生原因主要是：

　　第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥， 这个过程是一个热量散发的的过程

　　第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥。现在正规的普洱茶工厂，都有配套的干燥的设施。随着现在的工业发展，普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。

燥感，一般说的是在茶汤入口之后，会造成喉头的干燥感，通常称之为“燥”，也有称为“锁喉”。在喝茶时出现燥感，会使喉咙不舒服，但是这样的茶放一段时间，或者是用另外的储存方式，大部分燥感会消失。

　　比如，在品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感，因为熟茶经过渥堆发酵，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。

　　所以熟茶更需要时间进行转化，最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感，也可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。

　　熟茶的醒茶和存储环境也相对更重要。长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。

比如一些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后便马上冲泡，也会有燥的口感出现。所以可以把茶撬出来，装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感便会逐渐消失。一周过两周左右，会明显感觉出来不同的细节。