三月已到,又是一年采茶季。关于春茶的一些名称,你都知道哪些?

作者:信阳毛尖茶农小邱 时间:2022-08-30 阅读:739

1、什么是春茶!


春茶,是指茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。


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2、头采茶


头采的概念,有点像酱油里面的“头抽”。一般来说,开春之后,茶园就已经有一些茶树冒芽了,但此时并不是所有的茶芽都长出来了。有些茶农会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘,也就有了“头采”的概念。因为,头采茶主要是用来试制春茶的,但品质上来说,它不一定就是春茶里最好的。


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3、头春茶


头春茶是最好理解的。


因为只要是每年春天第一波采摘的茶,就是头春。这里面也包含了头采。我们一般说春茶最好,这里面的春茶,就是指头春茶,是一年当中品质最高的。头春茶的采摘时间大概是在半个月左右,也有人把谷雨节气之前采摘的茶统称为“头春茶”,谷雨之后为“二春”。


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4、明前茶


明前茶,顾名思义就是在清明节前采制成的茶叶。咱们信阳地区,茶区所产的茶。分别八县两区中,其中在1994年,经专家论证,信阳地区行署决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。至此,信阳的浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产。明前气温普遍比较低,茶树生长还很缓慢,茶树刚刚发芽。所以此时采摘制茶,茶叶的氨基酸含量都比较高,而且茶芽数量不多。


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