武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖

作者:南唐拾茶 时间:2022-08-29 阅读:256


你好,老朋友


Best wishes for you


经历了十个多世纪的选育,武夷山共有各类名丛不下千种。


这些名丛世代相传、争奇斗艳,加以人工精心培育,品质不断提高,使武夷岩茶声誉长久不衰。


据林馥泉1943年调查,仅慧苑各岩茶厂就有830余种。


按武夷山茶区茶树春茶达到乌龙茶采摘标准分:


早生种1个,采摘期4月中旬;中生种19个,采摘期4月下旬;晚生种34个,采摘期5月上旬;特晚生种16个,采摘期5月中旬及5月中旬以后。 按叶片大小分:中叶类32个,小叶类38个。


按树型分:小乔木型5个,灌木型65个。


——罗盛才《武夷名丛录》


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


令人遗憾的是,许多名丛现今已不复存在了。


血脉纯正的名丛茶树确实存在,具备品饮价值的优质名丛成茶不多。


在武夷山优秀山场之一的鬼洞,福建省茶叶研究所的岩茶名丛品种园里,有近百种的武夷名丛。


有些名丛作为标本植株,并未采摘制茶。


小妖有机会尝到且能确定品种的岩茶名丛,全靠能跟着黎叔有幸与各个大师接触,一些小品种的岩茶,也幸师傅们乐于分享。即便是这样,也并不足以形成对岩茶名丛的口感记忆。


除了特征明显、相对较容易分辨的四大名丛和新培育出的高香品种黄观音、金观音外,最令人欢喜的,莫过于前几日喝到了一款半天腰。


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


半天腰,武夷山传统四大名丛之一,原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。


据《武夷岩茶名丛录》记载:半天妖,原名半天鹞,又名半天夭、半天腰。无性系。灌木型,中叶类,晚生种。


如同武夷山多数名丛的起源传说一样,半天腰的起源也很有浪漫的神话色彩。


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


相传“此茶非人所植,系古时飞鸟由他山喙衔茶籽,落此生成,清代岩主因权属一度公庭讼陈,诉讼费耗金千余”。


其名来源于明朝永乐年间。


据说天心永乐禅寺方丈,一日偶得一梦,梦见一只洁白的鹞,嘴里含着一颗闪光的宝石,被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验,方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越至三花峰顶,而后费尽周折,用绳索爬到了三花峰的半山腰寻找宝石。


“功夫不负有心人”,终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽,已开始吐芽长根,小和尚小心翼翼地拾起,带回庙中,交给方丈。方丈将茶籽亲自培植,待长到尺余高,仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰,不可强占,又似半空中的一株茶,所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音,又因为生长在半山腰上,久而久之就成了“半天腰”。


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


因为半天腰干茶香带有多元的果香,明显的有如焙烤的杏仁、栗果香,香味精致优雅细腻,盈溢着梨、香草与红糖的温和芬芳,“妖”质迷人。


冲泡时闻盖香,只觉香气袭人,带着明显的花果香,口感力度与顺滑和谐无瑕,茶汤内质丰富、滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。


故又名“半天妖”。


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


作为武夷岩茶四大名丛之一,半天妖的特征最不明显。


相比之下,既没有铁罗汉的厚重,也没有白鸡冠的柔媚,更没有水金龟的神奇。


但它却兼有其他三种名丛的特色,妖气十足,多变的茶香,初时如兰似花,继而如粟像杏,再则焦香横溢,时刻带着一份妖媚。条索紧细,色泽乌润,干茶香馥郁茶香带有多元的果香,香味精致优雅细腻,冲泡时香气袭人,滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。


武夷岩茶品种茶传记:乱花渐欲迷人眼,欢喜不过半天妖


“名丛历经沧桑,由于 历史的各种原因,不少珍贵名丛现已无存,现存名丛中分离变异和混杂现象也不少。因此,要合理有效地开发利用名丛,首先应该正确认识名丛,通过搜集、整理鉴 别和培育,根据需要而选择利用。”——罗盛才先生《武夷名丛录》序言


岩茶花名千百种,小妖现对70多个武夷名丛进行了采集收录,并对每个名丛的特征、特性等作了详细的记载,推出系列文章——“武夷岩茶品种茶传记”,带着热爱武夷茶的朋友们,与武夷岩茶的各个品种来个亲密接触。


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