福建什么茶最有名？乌龙茶和白茶。其中白毫银针被称为“茶中美人”，你喝过吗？

今年新制的白毫银针终于喝上了，这款茶来自福鼎，由福鼎当地茶友所制。其实前两个星期刚拿到时就已喝过，当时因为太新了，所以青味很重，今天再拿出来和小伙伴一起好好品一品。

首先准备容量为120ml的盖碗一个，公道杯一个，白毫银针干茶4g，煮水壶一个，冲泡时的水温为90℃左右。

看干茶

干茶芽头较肥壮，底色嫩绿，满披白毫，具有银白的光泽。

白毫银针干茶

观其汤色

出汤到公道杯后可以看到其汤色明亮，第一泡为清澈浅绿色，第二泡以后呈浅杏黄色。

第一泡茶汤

第二泡茶汤

闻其香气

闻茶汤气味清鲜，毫香突出。由于这款白毫银针是新茶，还有淡淡的青草香气，闻起来如雨后青草地清新的感觉。

尝其滋味

滋味清甜，毫味较浓，口感像鲜磨豆浆，茶毫较大，喝下去有豆浆的“沙沙”感。

评其叶底

叶底肥嫩柔软，弹性十足，色泽浅黄绿，稍稍泛白。

白毫银针叶底

对比白毫银针的干茶和冲泡后的叶底，就会发现，干茶吸水膨胀以后，体积变大了很多，且上面的茸毛也脱落了很多，所以喝起来感觉毫味很浓。

白毫银针干茶和叶底对比

白毫银针被称为“茶中美人”，我认为是属于“肥美”的那种，你们觉得呢？

白毫银针在盖碗中

在前天推送的文章中，我对白毫银针的身世、它的制作工艺以及冲泡方式做了一个简单的介绍，感兴趣的茶友可以点这个链接查看：一杯白毫银针是如何“炼”成的？如何冲泡才好喝？

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