茶树的生长对周围环境的要求很高，喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。国内的名优茶大都产自南方地区，相比较而言，人们通常认为北方温度过低，气候、土壤等自然环境都不适宜茶树生长。

但其实北方茶区，昼夜温差大，有利于茶叶内含物的积累，制成的茶香气足，并且产量稀少，尤显珍贵。

要说到北方茶，不得不提到山东，山东历史上虽然不产茶，但上世纪60年代，随着“南茶北引”的推进，茶树落户齐鲁大地。半个世纪以来，山东茶叶已经成为中国茶界的新秀。

01.

雪青茶

雪青茶原产于山东省日照市东港区上李家庄茶场，创始于1975年。日照市地处山东省东南沿海，具有气候温和、空气湿润、漫射光多、雨量适中的特点。

日照绿茶可以说是山东茶的代表，在全国绿茶中也属于有名声的茶叶。日照地处中国北方，昼夜温差较大，茶叶生长缓慢，造就了日照绿茶叶片厚、香气高、耐冲泡、回味甘醇等独特优良品质。

雪青茶外形条索紧细、色泽翠绿、白毫显露，香气持久、滋味鲜爽。

02.

东海龙须

东海龙须茶产于山东省青岛市崂山区，始于20世纪90年代。

据考证，史书有崂山种茶的记载，本地也有宋代王妃及崂山道士江南移茶的传说。

但现代崂山茶的兴起，与20世纪50年代的“南茶北引”密不可分。“南茶北引”从1956年开始，次年开始正式引种，历经挫折，终获成功，结束了北纬36°以北没有茶树的历史，成为我国茶生产史上的一个创举。改革开放后，崂山茶步入兴盛期。

东海龙须外形芽叶肥壮匀齐、形态自然、色泽翠绿、白毫显露，汤色黄绿明亮，香气清高持久，有花香，滋味鲜醇爽口，叶底肥壮成朵，嫩匀明亮。

03.

浮来青

浮来青茶产于山东省莒县浮来山，创始于1993年。浮来青在初创时，采用安徽黄山种和浙江鸠坑种。近年来，先后引进了福鼎大白毫、龙井43号等无性系良种，现已成为浮来青茶的主要原料。

浮来青的品质特点可以用四个字概括：“绿、香、浓、净”。“绿”是指干茶色泽翠绿油润，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿鲜活；“香”既指干茶清香诱人，又指冲泡后栗香高长、醇厚；“浓”主要指滋味浓醇甘爽；“净”则突出其叶底完整无杂质。

04.

沂蒙玉芽

沂蒙玉芽产于山东省莒南县洙边镇，创始于1994年。

莒南是江北茶区最早成功种植“南茶”的地区，莒南茶的生长周期长，有利于茶树内含物质的积累。

沂蒙玉芽外形略扁挺直，色泽嫩黄绿；汤色黄亮，栗香浓郁持久，滋味鲜醇爽口，耐冲泡；叶底嫩绿匀齐，芽尖亭亭玉立。

05.

海青峰茶

海青峰茶产于山东省胶南市胶州湾，创始于1993年，是由炒、烘结合加工成的窄扁形绿茶。

海青峰茶外形扁平光滑、紧实如剑显锋；色泽翠绿明亮、白毫密集；嫩香馥郁，汤色黄绿、清澈；滋味爽口，回味甘甜。

提到喝茶，我们总是想到广东、福建、四川这些饮茶大省，其实在北方，山东也是一个热爱喝茶的地区。在唐宋时，北方饮茶已经普及，好客的山东人更是把以茶待客融入到了生活中。

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“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。