谈及恩施玉露，想必很多人不会陌生，这些年来，富硒茶在全国知名，除了它自身具备的优势之外，它的产地、采摘和制作工序，也是为人称赞的。前些时日，伴随着利川红的大力畅销，恩施玉露也一度成为了人们讨论的热门茶叶，究竟恩施玉露有着怎样的特点？它的采摘和制作工序又是怎样的？对其进行深入的了解以后，也许就会明白，原来名茶之所以会如此名贵，自然是有其道理的。

1. 恩施玉露的特点

从外形来看，恩施玉露呈条索紧圆状排列，纤细挺直如针，颜色苍翠绿润。给人的第一印象，会觉得恩施玉露与松针茶有几分相似，但是与其他的绿茶不一样的是，恩施玉露所含有的营养成分，是其他茶叶无法比拟的。之所以将恩施玉露称为富硒茶，就是因为它含有的硒元素量比较丰富，这种元素是人体需要的微量元素，适当的补充硒元素，有助于抗氧化，尤其是对于心血管的抗氧化，有着非常重要的应用价值。

除此之外，恩施玉露也具有其他茶叶具有的优点，比如说含有的维生素、茶酚含量丰富，对于早茶恩施玉露，其中含有的维生素含量，更是同类绿茶中的翘楚。

2. 恩施玉露的采摘过程

采摘恩施玉露，也有一定的时令要求，一般来说，每年的三月份至四月份，采摘的恩施玉露是最有营养价值的，这个时候的茶叶，被人们称之为明前茶，就是因为它在清明节前后采摘而得名。

按照恩施玉露的采摘标准，又可以分为细嫩采、适中采、特种采和成熟采，其中细嫩采主要用于制作高级名茶，而适中采用于制作大宗茶类，特种采则用于制作传统的特种茶，成熟采则主要用于制作边销茶。每种茶叶，其品质不一样，所以出售的价格也就不一样。

在采摘的过程中，摘法也很重要，具体包括指摘、折摘和扶摘等方法，总得目标就是我为了保证茶叶不被破坏，保留茶叶的原汁原味。

3. 恩施玉露的制作流程

恩施玉露的制作流程，相对比较繁杂，可以分为这样几个步骤，即蒸青、扇凉、毛火、揉捻、复毛火、整形上光、提香和挑选。从蒸青到复毛火之间，温度的把控相当关键，尤其是在蒸青的过程中，温度要把握得体，否则就可能会导致茶叶的营养成分被破坏。整形上光又被称作是搓条，这是保证茶叶成形的关键一步，最后提香和挑选，则是从茶叶中筛选出不符合质量要求的茶叶，去粗存精，保证茶叶的品质。

综上所述，恩施玉露作为中国传统的蒸青绿茶，对于采制的要求非常严格，同时对于后期的保存也很严格，为了不让茶叶的品质变质，密封严格是首要考虑的问题，因为茶叶在空气中暴露久了，会对空气中的水汽和异味吸收，这些也可能会影响茶叶的品质。