立冬了，天气逐渐转凉，作为茶人，有的时候也是很烦恼到底要用什么器皿泡茶，才能把当天的心情泡出来，才能让自己喝得舒服，喝得身心愉悦呢？不过，小孩子才做选择，我这次全都要！

我非常喜欢白毫银针，用中投法冲泡，会很好地保留住茶汤中的毫香，而且喝了第一泡后，茶汤不要全部倒完，留三分之一茶汤，加水，静泡，时间不用太长，大概30秒左右出汤，毫香会持续下去，循环几次，不断给人惊喜。这就是白毫银针采用中投法冲泡的魅力所在。

不过，白毫银针冲泡次数不宜多次，大概五泡左右即可。年份新、老的白毫银针，层次感随着冲泡次数越来越丰富，几乎是每一泡茶汤都会勾住你的舌尖，品味出每一泡茶汤的专属味道。

【话不多说，看图】：

白毫银针盖碗泡法也非常讲究，尤其是对新手来说，水的温度，非常难控制。建议多加练习。

冲泡白毫银针需要用到85度左右的热水，为了避免热水直接接触茶干，或直注茶心，导致茶干表面瞬间受热，部分受热不均匀，不能很好地析出本身的滋味，我们采用「沿边细水注水」。

这里的重点就是“细水”，也是一个成语“细水长流”的意思。慢慢向盖碗边沿缓缓注水，不急不缓，将茶干的滋味充分析出，第一泡茶汤才算完美。第二泡、第三泡茶汤滋味更丰富，汤色愈来愈浓。不过，盖碗冲泡白毫银针大概为三四泡即可。

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说到这，你学会怎么冲泡白毫银针了吗？再说了，白毫银针有没有养容美颜的功效，我不知道，但是喝一杯白毫银针能让自己心情愉悦起来，那就是值得的！我们下期再见，下期预告「白牡丹冲泡」、「贡眉、寿眉冲泡」，让你整个冬天都心情愉悦