说一说信阳毛尖手工茶和(半)机械茶的一些区别

作者:龙潭茶三代小刘 时间:2022-08-28 阅读:215

干茶外形


手工茶比(半)机械茶“丑”,这个“丑”指的是在干茶外形上。


因为手工茶采用人力制作,其中最重要的一点,信阳毛尖在炒制揉捻这个步骤中,人力肯定没有机械用力大,用力匀称,所以做出来的干茶外形上,手工茶要比(半)机械茶粗犷、黑、粗,而且手工茶干茶外表没有(半)机械茶光滑。


说一说信阳毛尖手工茶和(半)机械茶的一些区别


半机械茶


完整度


手工茶比(半)机械茶“美”,这个“美”也是体现在另一种外形上。


同样是因为机械揉捻的力度大(这个是主要原因),手工茶在冲泡完全展开之后完整度要比(半)机械茶高


在全手工上揉捻的工具只有竹子扎的茶把,但是(半)机械茶上,揉捻不仅有揉捻机,还有座机,不管是揉捻机还是座机力度上是完全超越人力的。所以会造成机械做出的茶,茶末会多,会多很多,损耗高。机械做的茶泡开之后会发现茶叶很多不完整,例如,断芽尖,断芽,叶子破了的现象,这也是茶末的主要成分,但是在手工茶上就要少一些。


手工茶的”,“在完整度上。


茶汤


手工茶要比(半)机械茶“慢”。


手工茶在冲泡的时候下汤慢,出汤色慢。


这个也主要是因为手工茶完整度高,茶叶在经过开水冲泡之后,茶叶包含的物质以及茶豪等呈现慢,同样的原因,手工茶要比(半)机械茶茶汤“清”。


耐冲泡


手工茶要比(半)机械茶“快


手工茶在耐冲泡上不如“半”机械茶,原因主要也是因为手工茶完整度高,正所谓“成也萧何败萧何”,在经过开水冲泡的过程中,对比(半)机械茶,手工茶茶叶里面的大部分物质并不能呈现在茶汤里。


所以手工茶的“快”说的是耐冲泡上略输一筹,更“快”的走完一生。


一美一丑,一快一慢去说手工茶和(半)机械茶的区别,我为什么不去说哪个更好喝,哪个香度高呢?最主要的炒茶还是看人,看经验手艺,看火候!


买茶、喝茶看的仅仅是工艺,制作流程?


茶叶是用来喝的,好看的茶就一定好喝吗?


不好看的茶就一定不好喝?


我们是时候打破原有的旧观念了,绝大部分种茶、做茶师傅都是农民,文化程度不高,对他们大多数人来讲,茶叶就是他们引以为生的活计。追求好看,追求艺术的茶客您们觉得,像这么一群茶农能像星级酒店大厨们把茶叶做成艺术品,做成观赏品吗?


说一说信阳毛尖手工茶和(半)机械茶的一些区别


手工茶不一定都是好茶,好茶不一定适合所有人口味;(半)机械茶不一定都是差茶,一样有喜欢(半)机械茶的人。不管是手工还是(半)机械,用心才能做好茶,装腔作势、炒作的总会有败露的时候。种茶、做茶人尊重你手里的茶,那么也总有一天它会给你带来回报,只为不负初衷。


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