茶桌上有两样常见的茶具,虽然经常被用到,但90%以上的人都常常弄错它们,甚至一些资深茶客也时常叫错它们的名字。这两样茶具就是“茶道六君子”中的茶则与茶匙。
茶道六君子
别看这两样茶具不怎么起眼,在茶桌上被用到的频率可不亚于赏茶盒。茶则与茶匙都是泡茶的时二点好帮手,今天就带大家好好分辨一下这两样茶具。
首先说说茶则。
茶则长得像一个缩小版的考古工具——洛阳铲,半圆柱形铲子加上一根柄。不过洛阳铲是用来挖土的,茶则是用来量取茶叶的。
洛阳铲
茶则
在陆羽《茶经》第四章“茶之器”中有关于茶则的描述:
“则者,量也,准也,度也。”
意思是说,茶则是一个用于测量、量取茶叶的标准量器。现在我们用茶则,主要是用来量取茶叶罐中不易倒出的散茶,并且可以通过茶则的容量来衡量投茶量,这样既取出了茶叶,也省去了称量的麻烦。
茶则的使用方法很简单,左手拿起将茶叶罐倾斜,右手横着拿起茶则,开口向上伸进茶叶罐中,左手顺时针轻轻转动茶叶罐,使茶则中充满茶叶,再将茶叶取出倒进茶荷或主泡器中。
接下来说说茶匙。
茶匙一头圆或扁,一头是细长的柄,长得像匙羹和小勺子,现在主要用来投茶时辅助将赏茶盒里的茶叶扒到主泡器中,因此又叫“茶扒”。
匙羹
茶匙
茶匙最开始是在宋代点茶时用来舀茶粉和调茶膏的,现在在打抹茶的时候,也会用茶匙来舀取抹茶粉。
有的茶匙的另一头是扁圆柄,方便捏握;有的茶匙的另一头是尖尖的,相当于茶针的功能,方便用来疏通茶壶壶口,或者看叶底时用尖的一头将叶底挑起;也有的茶匙是一个微弯曲的竹片。
茶匙的使用更加简单,在取容易取出的茶叶时,用茶匙将茶叶扒出来到赏茶盒里称茶,再将赏茶盒里的茶叶用茶匙辅助轻轻拨到主泡器里。
最后再来总结一下两者的区别:
在外形上,茶则长得像洛阳铲,茶匙长得像小勺子;
在功能上,茶则是用来量取茶叶的,茶匙是用来拨茶叶辅助投茶的。
两者作为泡茶的辅助工具,在材质上,有竹制的,木制的,铁制的,铜制的等等,一般竹制的比较常见。
家里有茶桌的人通常都会配备茶则和茶匙这两样工具,但相对于茶则,茶匙一般更加常用,且通常都是和赏茶盒放在一起。
虽然它俩都是不那么重要的辅助型茶具,但它俩分工明确,各有各的名字,千万不要再弄错了哦~
本文为原创,转载需注明出处。