大家好,我是青牛君,致力于打造传世茶品。本文为原创作品,欢迎转载分享。
青牛君有一篇易文《一家之言:普洱茶古树、大树、老树、小树到底应该如何划分?》文章发出后,有多位易友留言。青牛君认为有的问题很重要,尤其是网络上高价售卖的野生茶,对于人体有可能会造成较大危害。所以,有必要将易友的问题和青牛君的答复分享出来。有兴趣的易友可以查阅原文、易友的问题和青牛君的回复及相关易友的说法。(本文首发于网易新闻,读者提问与青牛君回复全部在网易新闻上面)
问题一:野生茶是不是最好?
青牛君:
谢友留问。云南大叶种茶树分为野生型、过渡型和栽培型三种。野生茶属于自然生成于山野,未经人工筛选和驯化的茶树。
云南这种野生种茶树比较多的地方有勐库的大雪山和镇沅的千家寨。因野生茶树多生长于自然保护区内,禁止采摘,不法之徒便借机搞噱头、高价兜售。
但是,但是,但是这种茶刺激性很大,口感很烈,饮后多半舌尖发麻、苦涩度非常高,还常常有中毒现象(这是野生茶树保护自己的一种方式)。所以,不建议大家喝野生茶。
毕竟,喝茶是为了健康,不是为了探险或玩命。
云南茶山
问题二:茶树越老茶越好吗?
青牛君:
谢友留问。这个问题比较大,简复如下(以后有时间写文专述):
任何茶树与人一样,都有萌芽期、成长期、成熟期、衰落期、死亡这样一个大致周期。从此过程可见,成熟期是其营养物质最为均衡、丰富、稳定的阶段,所产茶叶最为优质和美味。
但问题在于中国地域辽阔,地质气象条件不一,茶树品种不同(大乔木、小乔木、大叶种、中小叶种等等),其成熟期并非有一个固定的年份区间。
以云南大叶种茶树为例,3200年凤庆茶王树至今在春天还是华盖敝日,风华茂盛,每年春天还会产一季春茶,让人叹为观止!而云南其他数百年至上千年古树也是争芳吐绿。那么其成熟期在哪里?而其他茶区的茶树树龄却往往在70、80岁时,便已进入衰老期。并不能一概而论。
所以,青牛君以为,在同类茶树品种、相类地质生长条件下,一般呈现树龄越大,茶质越优(其滋味更丰富醇和)的现象。具体取舍,需要茶友通过该茶产区的茶树的平均树龄和实际品饮效果来进行判断。
云南古茶树
问题三:古树可否以朝代为标准划分?
青牛君:
以朝代来划分,如以清朝及之前的为古树,也是古树分级的众多说法之一。
如以清朝1912年结束计,至今110年;而如以历史的断代年份1840年计,至今182年。
青牛君个人认为,历史演化不断,人是主体。而树木从生至亡,自然界外在条件及其自身品种的影响居首。即树木的断代与历史断代似无必然的对照关系。以树的群体性特征而论其古、大、小,似更适宜。
青牛君提出一家之言,将云南大叶种茶树加上特级,也完全是从这一树种本身特殊性出发,也是对喜欢讲树龄的茶友一种直观的参详。
我是青牛君,倾心打造传世茶品。祝君品饮健康,生活美好!