原创 | 义芳君说茶

转眼间阳春三月已过，来到了芳菲四月。

绿茶春茶凭借着一口春天的气息，当仁不让地占据着此时人们味蕾品鉴排行榜上的首位。

于是，茶桌上这一缕缕的鲜嫩甘爽，无不时刻挑动着我们全身的感官细胞，也安慰着因疫情影响而无法自如走动带来的心情郁闷。

本身，看着桌上这一杯荡漾着春意的绿茶，茶汤尚未入口，起码十分养眼，看着就是舒爽，及至入口，绿茶特有的鲜香和甜润，也瞬间会让你心情顿时开朗起来。

好，话说回来，传统认知上，都知道春茶好，都好春茶这一口新鲜。

但是，说到春茶究竟好在哪里，很多人却是“只知其然，而不知其所以然”。

其实，要说春茶的好，这主要还是应该归功于老天爷的赏赐，以及大自然周而复始的自然规律。

正所谓，一年之计在于春，一年之茶始于春。

从年前的10月下旬秋茶结束到来年的3月初春茶开始，我国大部分茶区的茶树经过了大约长达一百多天的休养生息之后，即通常所说的“秋收冬藏”，茶树内不断蓄积了不少能量，即氨基酸、果胶等营养物质。

而且这段时间正是一年之中气温最低的阶段，茶树遭受病虫害侵扰的概率不大，如同人一样，秋冬季节，活动量剧减，减少了身体内能量的无谓消耗，过了个冬季，人们也会发现长胖了不少。

所以说，春茶的内含物质比较丰富，养分充足并非随口一说，这是其他季节茶叶所无可比拟的先天优势。这些内含物质，特别是各种矿物质、氨基酸、维生素等含量相比其他季节更高。

所以，你会发现很多识货的老茶人们往往喝完了库存茶之后，并不着急地外出购茶，而是愿意等上一阵子，等着春季头采的春茶上市，才开始购入新茶。

因为老茶人们知道，这头采的春茶喝的正是真正的精华！

此外，需要知道的是，比较少受病虫害侵害的春茶，往往芽叶完整度高，长得青翠壮硕，且一般春季阴雨天多于晴天，不仅雨水不会像夏天那种大水满贯式，而是贵如油的方式，滋润着春茶，造就了春茶的“天生丽质”。

正所谓，天生丽质难自弃。

所以，日常品饮时，我们往往会发现，春茶相比其他季节的茶叶，显得特别的鲜爽、鲜淳、甜润，总觉得这茶汤中很有内容，很耐品，喝完嘴巴里仿佛有那么一丝丝甜甜润润的春风的气息，因为内含的氨基酸、各种果胶质含量比较丰富。

这也是春茶之所以自古以来就有“春水”美称的内在原因，也是其他季节茶叶所无法比拟的独特魅力。

怎么样？

茶友们走起，来一杯青绿绿茶吧！

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原创 | 义芳君

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