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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
“如果远处一排柳，某日望去觉察有异，白雾含住淡绿的粉，那已经是了。”
那已经是我们期盼已久的春天了。经过一整个秋天与冬天的等待，春天带着谨慎与隆重，与我们汇合了。
天渐渐暖和起来，厚重的大衣被放回衣柜深处时，春天已经快藏不住自己，草木也按捺不住想要发芽的心，在和煦的春风里，一簇簇的杏花绽放着，绚烂的樱花也热闹的簇拥在枝头，那么柔软，那么浪漫。
春茶虽然还是茶树枝头孕育着，但是春天已经来临，它又怎能缺席？不过是或早或晚的事情。
因此我们可以先明确春白茶的选购标准，以便我们在春茶期更快地购到好茶，春白茶选购的六大标准，看这一篇全都掌握。
标准一：芽叶柔嫩，绿意盎然
春天的白茶是“百花齐放”的，各种品类都有，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，各自绽放光彩。
它们的外形虽是各不相同，各有特点，不过它们芽头都是柔嫩，新鲜，绿意盎然，就算是春白茶中采摘最晚的二级春寿眉，也是温柔的。
新生的茶叶是那样的柔软，那样的娇嫩，被风轻轻一吹，茶园就犹如绿色的海洋，茶叶则是波浪，它们互相碰触着，发出沙沙的声响。
春白茶外形上另一个特点就是它的“绿”，春白茶的绿不是单板的绿色，它十分的灵巧，富有生命力与活力。
它们绿得多姿多彩，淡绿、青绿、豆绿、黄绿，丰富多彩的绿色让茶叶化身植物乐园。这些绿色得利于春天的低温天气，低温让春白茶中的叶绿素得以保留，从而让茶叶保持嫩绿。
因此，我们能根据柔嫩的芽叶与新鲜的绿色来判别春白茶的品质。
标准二：香气清新、鲜纯、馥郁
春天有着各种气息，暖风带来清新的泥土气息，而空气中也满是花卉甜蜜的香气。茶园当中的春白茶当然也开始吐露芬芳，春白茶的香气中，两个最突出的特点是：香气清新、鲜纯和馥郁。
喝一杯春白茶，就像是游走在春天里，闻着茶香仿佛就能看见怒放的花与鲜嫩的草木，听见潺潺的泉水声，让人身心舒畅，思绪也逐渐地平静。
曼妙的茶香引得无数茶友痴迷，这便是新白茶的妙意。
不同品类的春白茶，茶香也是不尽相同的，最先采摘的白毫银针的茶香有明显的毫香和嫩香，香味悠长；白牡丹则是花香馥郁，带着浓郁的花香与豆奶香；最后的寿眉、贡眉类，则是以青草香为主。
标准三：茶汤清澈、丰盈、透亮
春白茶还未经过岁月的沉淀，还没有积累更多的内质，所以茶汤具有清澈、丰盈、透亮的特点。
如果要用一首诗来形容这样的茶汤，我会选择我们熟知的《山居秋暝》：“明月松间照，清泉石上流。”虽然它描写的是秋天的景色，但是诗中的空灵感正适合这一杯茶。
清透的茶汤不带杂质，光线从茶汤透过，能清楚地欣赏到茶汤内上下漂浮的白毫，静静地观赏着，时间也是慢慢地流逝着，一时间，世界都安静了下来。
春白茶的茶汤颜色也是清清淡淡，没有浓烈的着色，但是这不意味着茶汤是单调无味的，反而是丰盈可爱，鲜爽十足。
标准四：滋味清甜鲜爽
春白茶的鲜爽是出了名的，尤其是它的茶汤滋味有十足的鲜爽感。
这也春季低温的功劳，春白茶芽头生长速度缓慢，也就有利于芽叶中氨基酸、蛋白质、茶多酚等物质积累，使得春白茶滋味鲜爽，入口有清甜、清爽、清新之味。
饮春白茶，一杯是不够的，至少要饮上一盖碗，才稍稍满足口腹。这样的体验，可以用一个词来总结，那便是“酣畅淋漓”。
茶汤的鲜爽源于茶多酚与氨基酸，而低温、湿润的环境正是促成它们大量产生的必要条件，所以高山春白茶是不可错失的。
标准五：回甘悠长，口齿生津
如果一杯春白茶饮罢，没有任何痕迹留下，那么它是失败的，低质的。
纯正、优质的春白茶，应该能在饮下后，留下悠长的回甘，并且能让我们口齿生津，唇齿留香。
回甘，是一种独特的体验，它是后来的滋味，在咽下喉咙后，它才到来。回甘的产生，需要有丰厚的内含物质，所以只有优质的白茶拥有。
丝丝入扣的清甜，夹杂在清新的茶香中，不断地提醒我们茶汤的品质是如何的优质，如果一款春白茶的回甘极弱或是没有，那么我们可以断定这并不是一款好茶。
古代形容声音优美，有的是“余音绕梁三日而不绝”，如今优质的春白茶，能够茶香余留良久而不散。
标准六：叶底鲜活，有弹性
叶底，是检验一杯春白茶的最后一个方式。
从叶底，我们能知道许多。例如它是否受过霜冻，它是否经过渥堆，它是否制作过程中，受到摧残，这些我们都能在叶底中看出蛛丝马迹。
春白茶的叶底应该是完整、柔嫩、有弹性的，如同健康的肌肤，富有光泽感，从里到外透露出它的健康与鲜活，彰显它作为新茶的那份新鲜与活力。
如果茶叶的叶底是残破，无弹性，并且色泽暗沉，有红边，都说明茶叶可能在制作过程中出现过差错，茶叶的品质也受到了影响，不能长久收藏。
按照以上六大标准去勾勒春白茶，优质的茶叶样貌，也就呼之欲出了。
它的外表娇嫩，有着绿色的外衣，香气清新自然，不带什么修饰，它的内在丰厚，茶汤清透明亮，抿一口茶汤，滋味清甜鲜爽，回味无穷，余韵悠长。
不饮春茶，怎知春光已至？春天合该饮一杯如此春白茶。
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