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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
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新鲜洁净世间稀，隔尘劳是非。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
七月一日，建党节，
中国共产党建立99周年纪念日！
99载栉风沐雨，近百年峥嵘岁月。
我们曾以星星之火，铸就大国力量；
我们曾保留革命“火种”，走过万里长征；
也曾在百舸争流中另辟蹊径，闯出特色道路。
那些血与火的历史云烟，我们不曾忘记!
习大大曾言：“有了〈自信人生二百年，会当水击三千里〉的勇气，我们就能毫无畏惧面对一切困难和挑战，就能坚定不移开辟新天地、创造新奇迹”。
忠诚，干净，拼搏，勇担当，守信用，既是社会进步的要求，亦是党的生命力，战斗力及凝聚力！
筚路蓝缕，初心不移。
孟德斯鸠也说：“美必须干干净净，清清白白，在形象上如此，在内心中更是如此。”今天，我们依旧跟进党的脚步，把自己锻造成忠诚、干净、担当的表率！
杨澜：“没有人有义务必须透过连你自己都毫不在意的邋遢外表去发现你优秀的内在。”
干净，是最好的底牌，也是一个人最大的福气。
于茶而言，如是！
一杯好茶的品质标准是什么？是产地？品牌？工艺？滋味？香气？还是大师亲制？好茶的标准有很多，于我而言，最为关键的是『干净』。
干净是福鼎白茶最好的气质！
白茶，是草木之灵，其性天然，吸取“天、地、人、种、艺”之精华。从鲜叶采摘，品级分类，摊青萎凋，干燥提香，精制分级等，每一步都极其严格，全程不落地，一路清香相伴。
干净是白茶最为难能可贵的气质，亦是大自然给予的恩赐！
白茶干茶，芽叶连枝，条索清晰，毫香、花香清新自然。冲泡后的茶汤，不论是浅黄鲜爽的银针茶汤，还是醇厚温润的老寿眉茶汤，你都能在其中喝到那种近乎于纯粹的干净。
那么，白茶干净的品质是如何形成的呢？
白茶生长环境的自然干净
论白茶的优质产区有四大要求：其一，地理位置要好；其二，生态环境要好；其三，海拔要高得适中；其四，气候条件要好。在福鼎，能够满足这几大条件的产区并不多，统筹归纳，有四大核心产区：管阳镇，磻溪镇，太姥山镇，点头白琳镇（工艺优势）。
今天，就以白茶生长黄金地带的管阳镇生态环境为例，来与大家分享一下，何为生长环境的自然干净。
管阳镇，位于福鼎市西北部，地处闽浙边界三市(福鼎，柘荣，泰顺)交汇点。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上。蔽山成林，山泉清灵，得天独厚的高山生态环境，给予这里万物得以生机。
高山特有的纯净水质，肥沃土壤，充足水汽、阳光等条件，时刻影响着茶树的生长与茶叶的品质。在如此好山好水环境下茁壮成长的白茶，才真正拥有由内而发的纯净韵味。
除了先天条件的优越之外，管阳镇对于白茶后天生长环境的维护也值得称赞。为保持白茶的天然性，坚持纯手工除草，不喷打农药，使得茶树自身抵抗力更强，茶青品质也更干净健康，饮用更安心！
白茶独特的工艺的干净
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者，以火作者为次，生晒者为上，亦近自然。生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，香洁胜于炒，尤为可爱。”
茶者，生晒者为上，即指的是白茶的『日光萎凋』工艺，工艺到位的日晒白茶，旗枪舒畅，清翠鲜明，香气洁净度胜过炒制之茶！
白茶，其性至简，近乎自然的制作工艺，
是它干净品质形成的关键原因。
茶为饮品，净度是基础，也是关键。白茶从采摘、萎凋、干燥到最后制成成品，人工干预少，各个环节几乎全程不落地。白茶的干净，是看得见、摸得着亦是喝得到的。
曾有茶友询问，为何白茶汤中荡满了小毫毛？是不是不干净，都是灰尘?那些活跃在白茶汤中的小白毫，并不是灰尘，它的名字叫『茶毫』。一般，等级越高的白茶，其茶毫的含量越丰厚，如白毫银针茶毫数量>白牡丹>寿眉。
茶毫的存在，能为白茶带来独特的“毫香”香气，并富含满满氨基酸，茶毫丰富的茶汤鲜甜感更足，每一口都犹如清泉一般甘冽，自然、干净。呷茶入口，细细品味，毫香满溢，清爽干净，一吐一纳，肺腑间都是阳光香味。
白茶存储环境的干净
白茶的魅力在于时光赋予了它全新的生命力。在长时间的储藏过程中，它承载着时间的价值，人文演绎的阅历，渐渐褪去青涩样貌，进化得越发稳重厚实而有内涵，越陈越醇，越陈越香。
香气转化层次多变，由清新的毫香，馥郁的花香，转化为更成熟的蜜枣香，迷人的药香等等。滋味变得更加醇厚稠滑，甜润之感绵延不绝，舌尖感受更为细腻，余韵悠长饱满。而要得到闻起来、喝起来都如此干净舒适的老白茶，干净、稳当的储存环境是关键！
新白茶至老白茶的转变，其本质是来自于茶叶内的物质自然转化。如何保证白茶在转化的过程中，有一个干净的环境呢？最经典的无疑还是：常温、避光、密封、干燥、无异味。茶叶本身具有吸附性强这一特质，极易受到异味侵袭。故而，必须提供一个干净，无异味的存茶环境，才能保证白茶在后期陈放的安全性。
总而言之，唯有创造干净的存储环境，才能转化出干净好喝的老白茶！
干净，真是对一款茶极高的评价。
遇上这样的白茶，且喝且珍惜吧！
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