说完了陆羽与茶的药性问题，再来说说科学食用安全性的问题，今天，我们知道食物是食物，药是药，食物是安全的，是药三分毒。那么问题来了，食物既然安全，是药三分毒，为什么我们吃的食物会吃出亚健康，慢性病？这是不是很搞笑？有人说，这是因为我们缺乏运动，或者营养不良，又或者本身生理问题引起的。理论上这个很ok，没有任何问题，那么标准呢？

今天的健康管理，随着年龄增长，我们普遍是控制摄入量来限制营养的补充，但奇怪的是，我们还是出现了慢性病。可为什么同样的食物有些人没问题？有人会说，那是个人体质问题。暂时接受这个理论，但根据能量守恒定律，或者生物细胞替换的概念，我们应该拥有相同的体质，不是么？科学认为我们吃东西是吃营养，营养就是总能量，也就是说，条件相同的话，体质应该趋同，程度相近，但问题是我们仍然看到了中医上说的九型体质？这里引出了很多科学的问题，有很多传统的问题，科学无法解决的问题，而传统却帮助人们解决了这个问题。

以上说的亚健康以及慢性病问题在于——民以食为天。我们吃的质量有问题，或者说食物的品质出了问题。之前说过，食物的品质不好可以影响很多问题，比如，品质不好身体不吸收，不吸收导致了很多问题，比如营养过剩，是的，营养过剩是身体消化不良，消化不良可以说明食物品质不好，如果品质好，那么身体会有一个良好的反馈，就是“我们饱了”或者“我们够了”。所以说，不能说明“让我们自己觉得够了”的食物，无法认同是好的品质。这就引出了一个问题，我们科技的检测，只是检测了我们发明创造的化学检测而已，对于自然看不见的那部分无法检测质量，我们只能看到形状，我们却不知道品质，我们只知道他有分量，体积，大小而已。说得比较深，但是拿一支笔记录完之后，我们会大有启发，也就是形状欺骗了我们，我们需要另一种大小来引导我们做更深入的学习，来帮助我们真正的健康。

嚼味嗅香，非别也，这说明了陆羽本人，已经不是单纯地用眼睛，鼻子，嘴巴来感受茶的本质了。陆羽鉴水也说明了他本人的感知能力超乎想象。而这种能力能干嘛？帮助我们能分辨食物的药性以及药效，这保证了我们的安全性，所以在唐朝，由于工艺的问题，陆羽在茶中还加了盐，用来去除某种毒素。现代科技单纯地认为，加了盐巴是属于酸碱综合后达到中性的要求，可以这么理解，但肯定不是正确的，以喝茶的角度来说，只要没有毒，怎么说都是对的，这样的理论大家应该也能接受。由于唐朝的工艺不完善导致加盐的步骤，在清朝时期，乾隆用《烹雪用前韵》的诗句“点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。”来说明，我们完成了茶叶最后的工序，达到了完美无瑕的状态。

如果那时候茶叶达到了完美，陆羽一定不会加盐。如果那时候茶叶有云南大量流通，陆羽不会辛辛苦苦找茶叶，因为“独有普洱号刚坚”。普洱茶的品质，并不是嚼味嗅香所能感受到的，这就是乾隆皇帝对普洱茶的美誉。当初为了学喝普洱茶，我走了一段弯路，正是因为“嚼味嗅香”，差点与真正的普洱茶分道扬镳。今天的审评，有很多人是嚼味嗅香的，最后喝茶喝出了亚健康和慢性病。而问这些人，生茶与熟茶怎么辨别？他可以告诉我们黄色或者黄绿的茶汤是生茶，红色的或者猪肝色是熟茶。但要问他们效果是什么，一脸懵逼。是的，新手可以直接问问那些跑茶山的，做普洱茶时间久的，生茶熟茶功效是什么？他们会说生茶伤胃性寒，熟茶暖胃养生温热。这些话都是错的，生茶既然伤胃，生茶发酵出来的熟茶为什么可以暖胃不伤胃？茶多酚，茶碱科学明确认为——伤胃。熟茶没有茶多酚与茶碱么？回到正题来。

陆羽，荣西禅师，包括普洱茶膏都有说明了茶可以治病养生的效果，证明了茶的结论是——万病之药。我们几千年的茶文化历史，医药典籍有拿茶入药的记录，几千年的文化，有了几代人？这几代人不管是不是科学，我们所经过的不只是“双盲”，而是几代“盲”了，现代医学的阿司匹林不得不承认这个万能药是柳树叶，这也说明了茶为万病之药的可能性。我们可以在医药典籍中看见舶来品“土豆”，这个东西也属于“万病之药”。但是他们都没有茶叶品质好，原因是茶叶比他们灵光得多，为什么呢？因为茶树的年龄。人参为什么要吃老的？茶树也一样，就连所有中药，都要吃有年份的，这都是中国人的秘密，只是这个年份，我们怎么吃出来，怎么辨别？普通人是看植物种下去的时间，那没有这个记录，我们怎么判断呢？所以，科技的缺陷就此暴露。

科技的缺陷不只是暴露这里，同样地还暴露了仪器对食品安全的检测问题。如果说，我们今天科技牛，那么他可以同我们的陆羽一样，能分辨食物养生还是有毒，但恰恰是我们的观念错了，我们的仪器也错了，因此，我们现在就算吃的任何食物，过了仪器检测，都有慢性中毒的危险，这就是为什么今天的亚健康，慢性病越来越多的真正原因。而我们的国家不仅仅为了我们的吃，承担了很多。而且，我们的国家，为了纠正科技的错误，在不断努力。可有很多人，为了利益，做了违心的事。所以，我们自己现在能做的，就是学会怎么吃。学会吃是帮助自己健康养生，学会吃是帮助国家医药行业减负，学会吃是帮助自己提高认知，是为国家创造价值。