只要你爱上了茶,那么好茶的指标就会是一个向上的不归路,而且越走越艰难,越走越慢,越走越远。这是随着个人的品鉴水平提高,个人爱好的着迷程度、收入水平的提高、做茶人水平的提高、当年茶叶收成质量等等因素的变化而变化的。但“口粮茶”仍然是每个喝茶人的必经之路,以下四个指标可作为选茶的标准。
一、香气
香气是我们品茶时的一种心旷神怡的美好感受,一个茶的香气应该从香的浓淡度、浸透度、持久度、清纯度、真假性等方面去体会,前三个方面都好理解。
二、汤感
对于新茶来说,这方面主要关注是茶汤的柔滑度、汤水的融合度。一般来说,老茶的这两个方面都比新茶表现的更好、更易体会。
三、滋味
新茶的滋味主要是表现在苦、涩、甜等方面。一个茶苦涩轻重不说明其好坏,苦的强弱只说明茶碱、咖啡因、花青素等物质的多寡,只要苦能回甘、涩能生津,苦涩都能很快化去,甘、津都能源源不断的涌现且持久性长,这就是好茶!
四、喉韵
判断一个茶是否值得购买,我个人认为看其是否会出现喉韵很重要。喉就是喉咙、喉头;韵,这里面包括茶香、茶味、茶气、生津、回甘、甜润等等方面的综合体。
喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。
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