茶道湖南5月27日邵阳讯【记者王丹报道】：记者今天从湖南兴盛茶业科技有限公司获悉，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、湖南农业大学茶学教育部重点实验室传来好消息，刘仲华教授团队成功破解了“宝庆桂丁茶”的品质化学密码。

据介绍，经过系统的科学检测，刘仲华教授认为，“桂丁茶是茶树品种资源中不多见的灌木型野生资源。它是高度进化的类型，但又是独特的纯野生型茶树资源。”

重点实验室

检测报告

刘仲华教授进一步解释说：“通过分析，我们发现桂丁茶的内含化学物质组分非常有特点。具体表现在：

儿茶素的重要成分---EGCG的含量超高！

EGCG是茶叶里面的灵魂元素，它既是茶叶关键的品质成分又是核心的功能成分。全世界关于茶与健康的研究论文中，60%左右是关于EGCG的健康功能及作用机制的研究成果。上千篇国际权威杂志发表的学术论文揭示，在体外实验和大部分动物实验中，茶多酚主要成分EGCG是几乎所有癌细胞的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等癌细胞的增殖具有抑制作用或具有促进凋亡的作用。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。

桂丁茶中的EGCG含量是什么水平呢？一般中小叶种茶的EGCG含量为5%左右，而我们的桂丁茶，不管是它的嫩叶、还是成熟叶，EGCG含量就达到了百分之九点几，接近10%，这种自然的茶树资源，未加人工培育，EGCG就达到百分之九点几，实属罕见！

同时，桂丁茶中两个简单儿茶素EGC、EC也很高！因此，桂丁茶的回甘、生津来得快。桂丁茶既具有进化型的小叶种EGCG含量高的特点，又具有云南乔木型的原始种的简单儿茶素高的特点！这两个特色资源的优势集聚一身。

桂丁红茶中茶黄素含量比普通中小叶种红茶高出一倍。

茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”，是红茶汤色橙黄的主要成分，也是红茶鲜爽滋味的主要因子。茶黄素有显著的降血脂功能，也具有较强的抗氧化活性。

湖南的红茶，通过高效液相色谱（HLPC）严苛检测，4个组分的茶黄素含量一般在0.2%左右，但是，桂丁茶的红茶，通过高效液相色谱检测，四个主要茶黄素的含量之和接近0.5%，而且生物活性最强的TFDG含量比例很高。

桂丁茶的氮代谢非常的旺盛。

一般来说，氮代谢旺盛的茶树，持嫩性比较强。桂丁茶的氮代谢非常旺盛，表现为它的氨基酸总量、茶氨酸含量高！它的咖啡因含量也比较高！茶树的氮代谢增强,芳香物质的种类和含量也有所增加,为形成茶叶各种香气奠定物质基础。这也是桂丁茶滋味鲜爽、鲜醇，香气高锐持久的重要原因。即使是在春茶的末期，桂丁茶都有春茶前期的优质茶特征。

责任编辑：邓放