茶与荷花的结合，愈发浪漫，愈发纯洁。
沈复在《浮生六记》里有一段文字,记述其妻芸娘制作荷花茶的细节:“夏月荷花初开时,晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”
此段文字,仿佛就嗅到了芸娘纤纤玉手中那盏青花瓷里袅袅飘来的清香。林语堂曾誉芸娘为“中国最可爱的女人”,缘于她的雅致生活情调。能将一杯简单的茶水冲泡出这样温馨的味道,可见其高雅的生活态度。
荷花与茶的结合自古就有
据《云林遗事》记载,倪云林首创“莲花茶”："莲花茶。就池沼中择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝扎缚定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛扎以收藏。"可见荷花茶从一开始就得文人雅爱。
后来顾元庆删较《茶谱》,对其有详细的记载,“于日未出时,将半含莲花拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略絷,令其经宿。次早摘花,倾出茶叶,用建纸包茶焙干。再如前法,又将茶叶入别蕊中。如此者数次,取其焙干收用,不胜香美。”显然,倪云林的制作方法更为复杂精细。如此费时费力制作莲花茶,没有一个好耐心怕是做不得的。但不紧不慢,温火从容,方可细细品出生活的真味吧?
明清时期还流行荷花茶的另一种做法，清晨收集荷花上的露水，以荷露烹茶，清雅非常。乾隆喜欢喝茶，用水更是讲究。用荷叶、竹叶上的露水煮茶，荷花、竹叶，本已是极清雅的事物，露珠更添空灵洁净之感，年轻的宫女们，每日凌晨起床，晨光微曦中手擎玉瓶，轻摇荷叶、竹梢，慢慢滴下一滴，又一滴的清露，不知道多久能攒够一盏茶的分量，想想那个场景，以然如诗如画，美妙难言。乾隆自己也写过此情景：
秋荷叶上露珠流，柄柄倾来盎盎收。
白帝精灵青女气，惠山竹鼎越窑瓯。
学仙笑彼金盘妄，宜咏欣兹玉乳浮。
李相若曾经识此，底须置驿远驰求。
荷花与白茶更搭
曾在微博上看到一句形容白茶的话，说：“星垂月涌，山涧旷野，用月光和雪水煮茶，最后洒一把清砂糖。”而荷花生长于绿水清池之中,“出淤泥而不染,濯清莲而不妖”。
一个是心里白月光，一个谦谦君子，两者搭配，岂不妙哉！若是嫌放在花蕊里麻烦，简单的制作方法是,将莲花洗净阴干,和茶叶一起密封储存,饮用时,可取花瓣或整株与茶叶一起冲泡,茶香莲香交缠,别具风味。
