普洱茶的水之所以深，在于你不了解，不懂得，如果了解懂得，也就无所谓水深水浅了。

跟随老吴，3分钟即可成为品鉴普洱茶的高手。

一、看茶

好的工艺制成的茶，看起来均衡完整，圆润齐整，油润光滑，外缘看着规整美观，茶饼松紧适度。熟茶黑褐带黄毫，生茶根据年份呈墨绿（年份短）或棕褐（年份长）。

看茶环节尤其要看是否撒面，如果是一口料，证明茶叶品质很好。

二、摸茶

用手触摸，可以鉴别好坏。好茶摸上去茶体紧实瓷实，没有疏松或脱落感。有些茶商为了卖高价，会在茶饼表面撒上一些等级高的茶，而里面却是品质不好的茶。卖相很好，但内里却不好。这就是金玉其外败絮其中。

一口料是整个茶饼的内外都是一样的茶，指茶的品质好。通过触摸能感受到是不是一口料。

三、闻茶

如果茶的味道很纯，没有异味，说明茶的品质没问题。如果有水闷味、草席味、烟熏味、霉味、调料味等刺激性味道，说明茶叶的品质有问题。这种茶喝起来口感不顺畅，不愉快。

四、闻茶汤

好的普洱茶的茶汤香气浓郁纯正，杯底还会留香。比如景迈的茶，就有“三香”特点。如果香气不足，或者很散很飘，或者出现青草香，这说明制作工艺不够成熟，炒制时欠火候才会出现这种味道。

五、看颜色

普洱生茶会随着年份而逐渐变化，口感也是。1-2年是金黄，3-5年是橙红，8-10年是石榴红，也就是深红或酒红。有年份的普洱生茶，汤汁变得粘稠，油状，给人丝滑粘稠的质感。

普洱熟茶深红，醇厚明亮，给人以厚重的汤感。

六、品气味

如果喝完后，杂味很多，比如烟味、糊味、青味、霉味、怪味等，都是茶有问题的证明。如果香气浓郁纯正，带有花果香、蜜香、陈香、樟香、药香等味道，说明茶叶品质不错。

七、品滋味

不苦不涩不是普洱，普洱生茶都带有一定的苦涩感，苦涩、鲜甜、爽口、韵味，是茶汤在口腔内的变化口感，而贫乏、单薄、寡淡是茶汤的另外一种感觉，与之相对的是饱满、厚重、醇厚。水路可以用粗、较粗、细、很细、细腻、丝滑、润、顺滑等词语来描述。

结语

普洱茶根据工艺，一般分为生茶和熟茶，生茶的魅力在于它会随着时间的流失，而不断地变化层次。所谓一山一味、一地一味、一村一味，总能给人带来惊喜的口感变化。普洱是喝茶人的最后一站，这话不是说着玩的，而是经过大量茶友们的试喝试出来的。

在中国的几大茶系中，普洱茶独具魅力，滋味万千，是一种需要我们用心去品的茶类。

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