爱茶的你,不能遗漏的茶叶小知识

作者:甘泉古纯 时间:2022-08-26 阅读:539

爱茶的你,不能遗漏的茶叶小知识


爱茶的你,不能遗漏的茶叶小知识


在品茶识茶的过程中有些因为茶名或是品饮习惯上的小误区,这里有茶叶小知识和大家分享。


1 普洱熟茶才是黑茶类


普洱茶是由云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。


〝后发酵〞即是将制成的晒青茶,渥堆,洒水,再发酵,加速茶叶的后熟作用。判断黑茶最重要的一个标准是,黑茶有一个后发酵环节。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定,因此,一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。


2 安吉白茶是绿茶


安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县溪龙乡,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类。


因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶,最大区别是:安吉白茶是干茶绿色,叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色,叶底绿色。


爱茶的你,不能遗漏的茶叶小知识


3 君山银针是黄茶


很多人认为君山银针是白茶。其实,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。


君山银针成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称〝金镶玉〞。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道〝闷黄〞的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。


4 大红袍是青茶(乌龙茶)


大红袍,其实是武夷岩茶,属于青茶(乌龙茶),不是红茶。产于福建武夷山,外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色。


大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。


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5 洞庭碧螺春并非产自洞庭湖


碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称〝洞庭碧螺春〞。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为〝功夫茶〞。


6 抹茶不是磨碎的绿茶


抹茶是一种特殊工艺的茶粉。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,越绿价值越高,相应的越绿制作难度就会越大,对茶叶品种,种植方法,种植区域,加工工艺,加工设备都会有更严格的要求。抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,研磨。


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8 紫砂壶并不适合所有茶


紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。事实上,冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究,并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。紫砂壶只适于泡黑茶,乌龙茶类。如果用它冲泡绿茶、花茶类效果反而不好。


建议最好是一个紫砂壶匹配一类茶叶,比如说乌龙茶、黑茶是两类茶,就用两个紫砂壶分别去泡茶。


9 饭后不宜马上饮茶


茶叶中含有大量的单宁酸,饭后马上喝茶,反而会影响消化,影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,会使食物中铁的吸收降低50%,长此以往,影响人的消化功能,甚至引起缺铁性贫血。


此外,茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,导致便秘。因此建议饭后一小时再饮茶,对健康会更好。


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