很多人还在纠结喝茶到底要不要醒茶，第一泡到底是倒掉呢？还是喝呢？有的人主张倒掉，一是认为经过洗茶后的茶叶能够充分的舒展开，更利于后续泡茶，二是这样洗过的茶喝起来心里会舒服些。一部分则认为没必要，认为茶本来就是干净的何必洗，而且还浪费茶。

今天我们仅从口感来说洗醒有没有必要，那么问题来了，第几泡茶是最好的？

其实啊，我们国家近代的大学者林语堂先生早就给出了答案，甚至还提出了“三泡论”的说法，他是这样说的“严格地说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。”常言道：女人如水，林语堂先生以不同年龄段的女人来形容茶汤的不同层次，一语中的又不失情趣，恰如其分。

文人茶客不分家，我们知道很多的文豪似乎都爱茶如命，像老舍、鲁迅、郭沫若等人都是出了名的爱茶，文人墨客与茶似有不解之缘，茶的清新淡雅与他们的雅致相得益彰，一边喝茶一边创作，以至于喝茶都喝出经验之谈了。

林语堂的“三泡说”可是有理有据的。

第一泡茶口感较生涩，茶的香气和韵味还未泡出，所以经过一道醒茶的工序，可以把压制成形的茶叶泡开，在第二泡时茶汤香气浓郁，滋味清爽。

醒茶需要注意以下几点：

①出汤快。水盖过茶，几秒就行，不要久泡，否则把茶中的物质都泡出来就是好心办坏事了。

②并不是所有茶都需要醒。比如发酵程度越高越适于醒茶，比如绿茶就不需要醒，红茶、黑茶就可以醒茶后饮用。