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一把壶 一克茶

都值得细细品味

让每一次冲泡，都充满乐趣

让每一次相聚，都茶香弥漫

台湾奇古堂，一家开了三十几年的老茶店，初到店里，真是琳琅满目，里面不单单只有茶，更多的是各种茶器，小物件，文艺的木雕。

店主是一位年逾八旬的恩爱夫妻（沈先生，沈太太）！沈先生早年在建筑界，因设计茶器而进入茶界。

我们目所能及的商品，大部分是他自己设计。品茗壶，闻香杯，烧水壶，酒精灯……他的用词非常谨慎，他绝对不用小壶来说自己那些50cc的壶。

他说选择如此容量，是因为日常所用已经足够，不需要再多余。我这两天都是5人6人围炉，没有感觉到喝不够。

这当然有沈太太娴熟的技法有关。

沈先生极力回避的词还有「喝」，他一直用「品」，我们这样是在品茶，解渴之类牛饮不在此范围。猛灌茶水宛如下暴雨，身体好比田地，无法吸收，最好的当然是细雨浸润，他说，「留一口茶在舌尖」，慢慢打转回味就是此意。

他设计的茶器组合获得过许多大奖，最早是出租出售，杭州茶叶博物馆还收有他的作品，台北故宫也有他的作品……可是这都是为了更好享受茶，好的茶，不需要多余的东西，他的酒精灯，喝一天只需加一次酒精。

1g的台湾茶，可以泡16次。他算出来这样喝一人一年的开销几何。真是很「省」，刚好他姓「沈」，一切变得饶有趣味。

简要说来，这就是他推广的「低碳泡茶法」。他呼吁大家回到茶本体，茶器只是为了更好品饮。

出品人介绍

我国专利局在1993年第一次把一种茶具的专利给了台湾的沈甫翰先生。沈甫翰的观点是，世界上有最讲究程式和最具有繁琐礼仪的茶道、茶礼、茶艺，而他的目的就是以最简洁的方式，最方便的茶具，最可口的味道冲泡出一杯几个人或独自品茗的茶汤来。他到日本、美国去展示、演讲，许多朋友称他的茶具和冲泡的方法为“省事（沈氏）泡法”。一把桔子大的红泥壶可放2克茶叶，供两人冲饮16次而香味不减。这一套茶具在一个手握小包里就可以置放，可以在自己愿意的地方随时冲泡，并且最大限度地省时、省水、省茶叶。他主张茶具为茶汤服务，不是茶汤为茶具服务。

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