普洱茶老茶到底什么味,它能放多久?(普洱茶到底属于什么茶)

作者:普洱世家 时间:2022-08-25 阅读:205

普洱茶老茶到底什么味,它能放多久?



文 /天火


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普洱茶老茶到底什么味,它能放多久?



普洱茶老茶到底什么味,它能放多久?



普洱茶老茶到底什么味,它能放多久?



普洱茶的核心是越陈越香,老茶到底什么味能放多久,现代众说纷纭。有人说放到最后达到无为的境界,也有人说气味芬芳,陈香味十足。


由于普洱茶的生产在上世纪中叶出现过断层,至今老茶都是以73青、88青这些作为参考。关于普洱茶的仓储,从早期的湿仓到现代的广东仓、云南仓,都有拥护的人群。关于老茶的味道,我突然想起在早些年看民国大家唐鲁孙先生写的《故园情》,书中专门提到了普洱茶老茶的味道。


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紫禁城有专门存放茶叶的茶库,宣统皇帝退位的时候,皇族为了节约开支,裁撤了大量宫女、太监。同时也将内务府仓库中存放的各种皇家用品出售,其中就包括茶叶。


当年故宫中的茶库中存放有大量的红茶、绿茶、普洱茶。因为贡茶的制度,皇家向来不缺好茶。加上进贡的数量大于消耗的数量,所以当时茶库中茶叶时间跨度超过200年。


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当时负责打点茶叶的是那志良先生,上了年份的红茶、绿茶基本发酵变霉。红茶结块,绿茶一碰就碎,而且霉味特别重(唐老爷子原话)。倒是大理普洱茶,格外好喝。我们都知道大理其实不是普洱茶的主产区,想必是当时的认知问题吧。


在文中,某年春节的时候唐老爷子的朋友庄严兄带来一块乾隆年间的茶砖,“刚一进口,风韵未发,还觉不出好在何处,等喝第二杯就觉出芬芳味涩,就觉出精英上浮,意爽而甘了。”唐老爷子喝老茶的时候,大约是在1950年以后,乾隆皇帝于1799年驾崩。想来这老茶的年份至少在150年以上。由此可见,普洱茶在干燥的环境中存放百年是没有任何问题的。


文章末尾,附录原文。唐老爷子出身满族贵胄,被誉为“中华谈吃第一人。”想来几十年前,也不会有造假的老茶,加上老茶出自那志良先生,更不会错。


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