文 /天火

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普洱茶的核心是越陈越香，老茶到底什么味能放多久，现代众说纷纭。有人说放到最后达到无为的境界，也有人说气味芬芳，陈香味十足。

由于普洱茶的生产在上世纪中叶出现过断层，至今老茶都是以73青、88青这些作为参考。关于普洱茶的仓储，从早期的湿仓到现代的广东仓、云南仓，都有拥护的人群。关于老茶的味道，我突然想起在早些年看民国大家唐鲁孙先生写的《故园情》，书中专门提到了普洱茶老茶的味道。

紫禁城有专门存放茶叶的茶库，宣统皇帝退位的时候，皇族为了节约开支，裁撤了大量宫女、太监。同时也将内务府仓库中存放的各种皇家用品出售，其中就包括茶叶。

当年故宫中的茶库中存放有大量的红茶、绿茶、普洱茶。因为贡茶的制度，皇家向来不缺好茶。加上进贡的数量大于消耗的数量，所以当时茶库中茶叶时间跨度超过200年。

当时负责打点茶叶的是那志良先生，上了年份的红茶、绿茶基本发酵变霉。红茶结块，绿茶一碰就碎，而且霉味特别重（唐老爷子原话）。倒是大理普洱茶，格外好喝。我们都知道大理其实不是普洱茶的主产区，想必是当时的认知问题吧。

在文中，某年春节的时候唐老爷子的朋友庄严兄带来一块乾隆年间的茶砖，“刚一进口，风韵未发，还觉不出好在何处，等喝第二杯就觉出芬芳味涩，就觉出精英上浮，意爽而甘了。”唐老爷子喝老茶的时候，大约是在1950年以后，乾隆皇帝于1799年驾崩。想来这老茶的年份至少在150年以上。由此可见，普洱茶在干燥的环境中存放百年是没有任何问题的。

文章末尾，附录原文。唐老爷子出身满族贵胄，被誉为“中华谈吃第一人。”想来几十年前，也不会有造假的老茶，加上老茶出自那志良先生，更不会错。

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