一、

老班章的霸气指什么？

普洱茶江湖里流传着这么一句话：班章为王，xx为后。

xx有人说是冰岛、有人说是景迈，有人说是易武，莫衷一是。但班章为王，大约是没有争议的。

从2009年前后，名山古树的概念兴起，到如今十余年的时间里，“老班章=普洱茶霸王”，这个概念，早已深入人心。那老班章为什么会成为“霸王”呢？可能不同的人有不同的理解。

提到霸王，我的第一反应是“西楚霸王——项羽”，而关于项羽，最脍炙人口的诗句就是：力拔山兮气盖世，简化成一个词：霸气。

于是“霸气”就成了老班章的代名词，几乎包括我在内的所有商家，在推广老班章时，都会用到这个词语，那何谓霸气呢？

根据我多年喝茶经验，60%的人会将霸气理解为以下两种情况：

1.抛开汤感、韵味、香气不谈，口感苦涩很重，适口性差，甚至是很难入口；

2.因为长时间焖泡，水浸出物过多而产生的“浓烈感”，刺激性强，甚至是整个味蕾因为浓茶的刺激而感觉难受；

总结一下上面两点：苦、涩、浓烈等“冲击力”强的词语，就成了“霸气”的代名词，也成了老班章的代名词。

这样意象化且表意模糊的词语称为名山茶的代名词，成为名山茶推广路上的“双刃剑”。

一方面，简化了名山古树茶的特点，自然也简化了名山茶的推广难度，使得名山茶在茶友心中迅速获得认知；

另一方面，模糊的概念带来的是模糊的产品，产品特点的模糊，增加了品牌的利润空间，也搅乱了普洱茶名山茶这潭水，最终导致茶友对于名山茶的认知；

二、

真正的老班章是什么味道？

那么，真正的老班章是什么滋味？

提出这个问题，其实就是在某种程度上否定市场上出现的老班章。

那为什么市场上的老班章都是假的？

原因很简单。因为真的没有人愿意做。做个简单的分析，大家就懂了：

首先，无论是冰岛、昔归还是班章、景迈，这类一线名山古树的价格都是透明的，茶农在春茶时候早已“明码标价”，在信息如此发达的时代，想要查到一线名山春茶古树的价格，不是什么难事儿。

那稍微有点消费能力的茶友一看就懂了：除了部分茶王单株的价格消费不起之外，一类古树的价格也并非遥不可及。那为什么还是没人愿意做呢 ？

因为“中间商”的利润压得太低了。这里的中间商包括料头、小茶商、店主等等。我们就假设老班章的春茶古树大货茶农报价为1万元一公斤干茶，当一个消费者找我定制10公斤时，他愿意支付我多少钱呢？

1、10万元，那谢谢了，你找别人吧，不可能我一分钱不赚还要贴钱帮你做茶，承担茶叶做坏的风险；

2、12万元，多给2万元的辛苦费，看上去很合理。我的回答是：你去问问别人愿意不愿意，我还是不愿意。因为2万元还不足以填平我投入的时间、精力、人员成本等等；

3、15万元，多给5万的费用，看上去，我有钱赚了。我的回答是：我还是不太愿意，因为刨去我的成本，可能还剩个2万块，但春茶就这么几天，单位时间内产生的价值就决定了春茶甚至是整年的成败，名山古树茶的制作容不得有半点差错，必然要耗费我大量的时间精力，如果为这2万块就赌上全年的成败，那完全没必要，

4、20万，如果多上10万的费用，那我有钱赚了，但我还是要衡量，是在这个项目上赚钱多，还是在其他项目上赚钱多；

5、如果给到25万，请迅速打款，一定给您办的妥妥当当的，可是价值10万元的茶叶，哪个人又愿意花多出一倍多的钱去制作呢？

很多人看到这一番言论，大约会产生两种想法：1、为什么我不直接找茶农呢？2、名山古树茶也太暴利了？

我来告诉你，直接找茶农，你将承担更大的风险，到最后很难确定您做出来是否是老班章，更难确定这款老班章的工艺是否没问题；其次，名山古树茶暴利吗？见仁见智吧。

三、

真正的老班章是什么味道（二）？

好的，扯了那么老半天，我们言归正传。

真正的老班章当然不是一个“霸气”可以讲明白的，而消费者普遍认知的霸气，也不是单纯的苦涩、对口腔的强刺激等浮于表面的口感词汇。

借着说老班章的味道，我分享一套我自己关于普洱茶品鉴的浅薄的认知，无论是何种普洱茶名山茶，我都是通过这套品饮体系去评价的：

感知有三：口感、汤感、韵感。口感须协调，汤感须成团，韵感须悠长，

口感就是我们的口腔能直观感受到的，比方苦、甜、涩等感觉，只要是一线名山茶，口感表现皆为协调，苦涩协调，甜涩协调，苦甜协调……

老班章就是典型的协调度超高的山头，入口幽苦，苦后生甜，苦甜交织，可能微有涩感，但涩化开速度很快，稍纵即逝的感觉；

汤感就是我们常说的茶汤里有东西，类似米汤和白水的区别，上等的汤感成团，香气与茶汤的融合度很高，含在口腔中，能明显感受到整个汤体的轮廓，层次分明，入喉时最为明显，仿佛一团果冻滑入食道；下等的汤感，空洞，入口即散，过喉无感；

老班章的汤感堪称汤感厚的典型代表，绵密如织，茶汤下咽时，能明显地捕捉到茶汤流动的轨迹；

韵感，就是茶汤咽下去之后，带给身体的感觉（或者刺激身体后产生的感觉），我将之细分为口韵、喉韵和气韵。

口韵即茶汤经过口腔后，产生的感觉，比如嘴巴里有回甘、生津、清凉的感觉，评判标准是产生的速度，以及停留的时间。

喉韵同理即茶汤经过喉咙后，产生的感觉，比如喉咙回甘、生津、清凉、温润，评判标准依然一样；

气韵即茶汤咽下去之后，带给身体的感觉，比如出汗、打嗝、胃里翻江倒海，整个胸腔闷闷的，都是气韵的体现；老班章自然是三韵俱佳，气足韵长的好茶；

这里分享一下我品饮2021年老班章纯料古树！

最惊艳的点：茶汤的香气与融合度，真的是茶汤包裹着香气一口入喉的感觉，另外超高的协调度和饱满度，以及猛烈的茶气也很亮眼。世人皆言，班章为王，愚以为不然，其茶刚柔并济，至刚处茶气纵横，至柔处饱满温润，并非如项羽一样的霸王，却有几分秦皇汉武，唐宗宋祖的意味！

四、

谁最像老班章？

实话实说，老班章拥有极致的品饮体验。

但对于茶企茶商而言，制作纯正老班章古树春茶，确实不是最明智的选择。所以就会出现老班章的“赝品”！这里我要刻意强调一下，赝品只代表真假，不代表好坏。

而业内制作“赝品”的目的只有一个：降低制作成本，增加利润空间。最常见的方式有那么几种

1.混采。即大树小树不分开，混着一起采。大树鲜叶价格高，小树鲜叶价格低，利润便在这高低之间；这样做出的新茶口感、香气、汤感、韵味都相差不大，底蕴也相差不大，只能从韵味的深浅、涩感的强弱、茶气的强弱等细微的方面去区别；

2.拼配，拼配常见的方式又有两种，同一山头春秋拼，不同山头一齐拼，许多老玩家可能会对拼配有所误解，这里必须强调一下：

a、对于高端一线名山茶，拼配只是为了降成本；

b、不要过分相信自己的品鉴水平，高水准的拼配可以99%的还原原山头的口感、滋味、韵味；

3.它山之石，可以攻玉。常见的方式依旧两种；

a、选取同一茶区，不同山头的料来做赝品；

b、选取不同茶区，不同山头的料来做赝品；

4.只取其名，不取其实；

说实话，这种做法让人不耻，还是那句老话，在一分钱一分货的普洱茶行业，是可以五十步，笑百步的！

五、

最具性价比的老班章赝品！

答案是临沧永德茶区的忙肺。

关于忙肺的山头介绍，大家可以去百度一下，许多人把昔归比作临沧班章，其实昔归与班章相距甚远，甚至八竿子打不着，但临沧的另外一款山头忙肺，却与班章有着颇高的相似度；

我这里说一下忙肺茶与班章茶相似的地方：

口感：都有苦底，苦甜交织，口感协调；苦底稍纵即逝，苦后生甜，回甘生津来得很快，也保持得很持久；

不同点：班章为入口苦，苦后甜，忙肺是舌底苦，苦后生津；忙肺茶涩感显，班章茶涩感柔和协调；

汤感：汤中均含香，新茶相似度不高，2~3年后，香气相似度高；

老班章新茶香气为花香，忙肺茶为“木香”，香型不一样，老班章的香气与茶汤的融合度高，忙肺略差；

韵味：这是两者最像的地方，都是属于茶气浓强型的；

总的来说，忙肺茶鲜爽度更高，苦底更显，老班章的汤香更好，口感更协调，茶气更雄强。

拆开各自的特点来看，似乎没有一处是相似的，但综合品饮下来，却颇具相似度，特别是在昆明存放了数年的两款茶，相似度确实很高，尤其是对于两个山头不是很了解的茶友，着实有“安能辨我是雄雌”之感。

如何辨别？

如果真的很难从口感上去区分，就换一个角度：叶底！

忙肺是大叶种，但忙肺因为采摘方式形成了“藤条茶”。藤条茶的叶底最显著的特征就是“马蹄”多，梗长，如果一泡茶叶底里超过80%的马蹄，那大概率喝到的是藤条茶，另外藤条茶的杀青难度是很高的，很容易杀不熟而形成红梗，或因为杀青过度而产生“茶鳞”；老班章也是勐海大叶种，但并非藤条，所以马蹄较少；另外，老班章的茶毫多、叶片更肥厚一些；两款叶底的香气差别也较大！

当然这里只是提供一种思路，并不完全如此。普洱茶的叶底是个很有意思的东西，如果你仔细去感受每一泡茶的叶底，总会有意想不到的发现。

文章太长了，今天就写到这里，以后有机会，再与大家慢慢讨论二者的区别！