武夷山龙须茶
武夷山龙须鲜茶
01.
“武夷山龙须茶” 又被称为 "束茶"：
1.“武夷山龙须茶” 属六大茶系中的乌龙茶类：
“武夷山龙须茶” 属六大茶系中的乌龙茶类。冲泡后，汤色橙黄明亮、具有乌龙茶特有的花香、滋味醇厚浓香、极耐冲泡。其内在的品质特征：即有烘青绿茶的 “香浓味醇”，又有乌龙茶的 “花香醇正”，处于绿茶与乌龙茶之间。
2.“武夷山龙须茶” 的原产地：
来自于福建省武夷山境内的，八角亭地区，与对面的崇阳溪隔水相望。在崇阳溪流域两岸，有着一片开阔坦荡的河滩地，历史上曾是连片的古茶园。
3.“龙须茶” 与 “束茶” 名字的由来：
因 “武夷山龙须茶” ，外形壮直，形似 “龙须”，故得此名。
因 “武夷山龙须茶” 在加工制作时，采用五彩线绳，捆扎成一束一束的形状，故又名 "束茶"。
武夷山龙须茶
4.“武夷山龙须茶” 的茶树品种：
①历史悠久：
“武夷山龙须茶” ，历史悠久，距今已有近300年之长。
早在公元1717年（清康熙56年），福建省崇安县令 【陆廷灿】就在《续茶经》（清代最大的一部茶书，作者【陆廷灿】）中有这样的描述：
“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。”
武夷山龙须茶
②“武夷山龙须茶” 来自于“洲茶” 茶树品种：
因 “武夷山龙须茶”，最早来自于，福建省武夷山境内的，崇阳溪流域两岸的河滩地段，所产的“洲茶” 茶树品种。
③古时的 “武夷山龙须茶” ，采摘于“凤尾龙须”：
在清朝年代，福建省崇安县令， 【陆廷灿】的《续茶经》中，对“武夷山龙须茶”，的采制方法有以下的描述：
"摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者，谓之“凤尾龙须”。
③何为 “洲茶”？
指生长在武夷山，崇阳溪、九曲溪、黄柏溪，靠近武夷岩石两岸的，在沙土茶园中所产的茶叶，为“洲茶”。简单一点的理解，就是生长在河滩上，沙土土壤中的茶树品种，制作出来的茶叶。
武夷山龙须茶
02.
“武夷山龙须茶” 的品质特征：
外形：条索壮直紧结、形似“龙须”、色泽墨绿、带宝色油润。
香气：花香高扬浓长、香气锐利清远。
汤色：橙黄金黄、清澈艳丽。
滋味：醇厚甘爽、杯底有余香、极耐冲泡。
叶底：绿艳。
武夷山龙须鲜茶
03.
“武夷山龙须茶” 的标准：
目前，“武夷山龙须茶” 执行的标准编号为：T/WCGH001--2020《龙须茶》团体标准。
发布单位：武夷山市茶业同业公会
提出单位：武夷山市岩上茶叶科学研究所
起草单位：武夷山市岩上茶叶科学研究所、武夷学院、武夷山市场监督管理局、武夷山市茶叶局、武夷山市八角亭社区、等。
江西省修水宁红龙须茶
04.
“武夷山龙须茶” 的冲泡方法：
“武夷山龙须茶” 的冲泡方法，多种多样，主要有：传统冲泡法、安溪冲泡法、宜兴冲泡法、潮州冲泡法、等等。本文主要介绍：乌龙茶冲泡法、白茶煮茶法。
1.乌龙茶冲泡法：
备具：
首选盖碗冲泡。
温杯洁具：
用100度沸水，将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。
投茶：
将龙须茶条，折成一节一节的小段后，根据需要投茶。
温润泡（醒茶润茶）：
注入100度沸水，至盖过茶叶即可，静置30秒左右，让茶叶浸润、苏醒、伸展、开来，然后倒去醒茶水。
冲泡：
再次注入100度沸水，至盖碗七分满，加盖10~15秒后出汤。前1~3泡，出汤时间在10~15秒左右，从4泡开始，每泡依次延长5秒左右即可。
分茶:
将冲泡好的茶汤，刮去浮沫后，先倒入公道杯中，然后依次分入各品茗杯中，就可以开始品尝了。
观茶品茶：
观汤色： “武夷山龙须茶”，汤色橙黄金黄、清澈艳丽、明亮饱满。
闻茶香： “武夷山龙须茶”，香气高扬锐利、兰花香气优雅清长。
慢啜细品：小口啜入慢品，能够体会出乌龙茶的：一杯甘、二杯香、三杯味无穷、的独特滋味与口感。
武夷山龙须茶
2.白茶煮茶法：
备具：
首选：玻璃煮茶壶组套、紫砂煮茶壶组套。
温杯洁具：
用煮茶壶，烧开100度的沸水，将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。
投茶：
将龙须茶条，折成一节一节的小段后，根据需要投入壶中。
温润泡（醒茶润茶）：
煮茶壶中，注入清水，至盖过茶叶即可，中小火煮开后，静置30秒左右，让茶叶浸润、苏醒、伸展、开来，然后倒去醒茶水。
煮泡：
温润泡后，再次注入清水，中小火煮沸后，即可饮用。
分茶:
将煮好的茶汤，先倒入公道杯中，然后依次分入各品茗杯中，就可以开始品尝了。
观茶品茶：
观汤色： “武夷山龙须茶”，汤色橙黄金黄、清澈艳丽、明亮饱满。
闻茶香： “武夷山龙须茶”，香气高扬锐利、兰花香气优雅清长。
细品慢缀：小口啜入慢品，能够体会出乌龙茶的：一杯甘、二杯香、三杯味无穷、的独特滋味与口感。
江西省修水宁红龙须茶
05.
最后回顾本文主要内容：
1.“武夷山龙须茶” 属六大茶系中的乌龙茶类。
2.原产地为：福建省武夷山境内的八角亭地带。
3.“武夷山龙须茶” 品质：条索壮直紧结、椭圆形似橄榄、"龙须" 密布、色泽墨绿、带宝色油润。
花香高扬浓长、香气锐利清远、汤色橙黄金黄、清澈艳丽。滋味：醇厚甘爽、杯底有余香、极耐冲泡。叶底：绿艳。
4.“武夷山龙须茶” 的冲泡方法多种多样，主要有：传统冲泡法、安溪冲泡法、宜兴冲泡法、潮州冲泡法、等等。本文主要介绍：乌龙茶冲泡法、白茶煮茶法。
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武夷山龙须茶
