茶叶是中国的传统的饮品，有着悠久的历史。喝茶的人有很多，会品茶的人也不少，但中国的茶叶多种多样，致使很多茶友在买茶的时候总是很难分辨茶叶的好坏。如何分辨茶叶的好坏成了很多老、新茶友的难题。

鉴别茶叶的好坏，生茶张从茶叶的外形、光彩、香气、滋味、汤色等方面来判别。

1、茶叶的色泽

好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。

不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

2、茶叶的外形

每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。一般来说好的茶叶碎裂均匀。

3、闻茶叶的气味

好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

茶叶经开水冲泡五分钟后，嗅其香气是否正常。好茶香气宜人，久久难以忘怀，不好的茶则相反。

4、品尝茶叶的茶味

好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。

茶汤苦涩，粗老表示水浸出物不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

5、茶叶的干湿程度

用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。若不能捏成粉末状的茶叶说明已经受潮了会很容易变质则是不好的茶叶。

收藏普洱茶的小建议：

说到收藏茶叶，岂能不提普洱。普洱被众多茶客称为“能喝的古董”。

普洱是后发酵茶，越陈越醇。在存放过程中，普洱内活性分子会不断与空气接触，产生氧化反应，以自然方式发酵，改变茶叶味道。

普洱的存储有一个原则，便是避光、防潮、隔味，但不隔绝空气。对于普洱而言，无论是存茶、醒茶，还是纸袋、纸箱，都是最理想的。

1、收藏普洱时要选生普，不要选熟普。这是因为熟普在制作工艺上加入了人为发酵，加速了普洱熟化。存放时物质转化效果不显著，口感更加固定，难以尝出新滋味。

2、生普经晒青后，茶叶条索完整鲜活，茶饼饱满有光泽，经自然陈放后散发出阵阵茶香味，苦涩味快速褪去，新增了一份香甜味，回甘持久。

3、最后给大家一个提醒，在收藏茶叶的时候一定要买茶饼，不要买散茶。

因为茶饼经过压制这道工序，茶叶细胞遭到破坏，发酵效果更佳；而散茶未能产生发酵作用，而且物质转化速度过快，茶味很快就会挥发消失。

总之，大家以后在收藏茶叶时，要先研究茶叶的原料和制作工艺，不能什么茶都照收藏不误。而且，不同茶叶要分开放，不要放一起，以免串味。