解密:熟茶品鉴四字真言“厚滑醇甘”到底说的是啥？

普洱茶熟茶的品鉴标准是“厚滑醇甘”，究竟是如何一种体验？不搞玄虚的假大空，来篇实实在在的解析如何？“适口为珍”是原则，“厚滑醇甘”是实质。

厚

望文生义，厚就是有重量的汤感，熟茶的茶汤是软绵的，没有生茶犀利霸气的冲击刺激感，熟茶的茶汤入口，不会有强烈的生津感，但富含茶物质的茶汤将整个口腔环绕，茶汤质地的粘稠感，让人感受到茶汤重量带来的厚，如果投茶量多是否茶汤就是更加厚？错，厚强调的核心是熟茶内质的丰富带来的给人直接的感受，古树茶原料熟茶的厚好过生态茶园的原因也在于此。

滑

按人的常识，厚导致汤感的重量感是否直接导致茶汤流动难度的加大？既然流动不易岂不是谈不上滑？这实际多少有些抬杠的节奏，滑依然是茶汤在口腔流动时的直接体验描述，茶汤入口后没有阻滞感，入口即落喉，这是一气呵成的茶汤流动，实际与厚是相辅相成彼此成就的特性，因为熟茶内涵物的和谐配比直接让人感受茶汤圆润若绢的流动。

醇

这是熟茶美好立刻回味的魅力，一款普洱熟茶的灵魂是超越时光的茶味，正因为厚和滑的基础是茶内涵物质的丰富，体现在口感的茶味就是足够的，不寡淡，不简单，而这种茶的“醇”尤其在进食过油腻食物之后有绝佳明显的体验，口腔体验到的回肠荡气般的清爽感就是了，不神秘也不神奇。

甘

甘就是甜，不苦，在普洱熟茶的甘实际涉及评价的两个方面，其一是熟茶的茶香的甜，熟茶的焦糖香是天然发酵之后的香型，这也是云南沱茶当年征服法国人口感嗅觉的主因，熟茶主显陈香，对产自勐海茶区的熟茶需要陈化三年去除渥堆堆味才可以体验甜香。其二是熟茶的茶汤的甜，熟茶的茶汤的甜不同于生茶生津苦化后的回甘，是茶叶内涵物质溶于茶汤后直接给人的味觉感受。

熟茶品鉴四字真言“厚滑醇甘”