世界喝茶的人都知道中国，喝红茶的人怎么能不知道“桐木关”？可以毫不夸张地说，没有喝过桐木关红茶的人，都不算真正喝过红茶。
福建武夷山的桐木村，一个被称为“蛇虫鸟比人还多”的村子，却是世界红茶的发源地，是实打实的“红茶鼻祖”。说桐木关红茶可能很多人感觉陌生，但一说正山小种，喝茶的几乎人人都知道，正山小种便是桐木关小种红茶。
我们所熟知的正山小种，其原产地在武夷山星村镇桐木关一带，“正山”指的是桐木关以及桐木关周边相同海拔、相同地域、用相同工艺制作的红茶，并且具有相同的桂圆香。“正山”即为“真正武夷高山地区所产”的意思，“小种”则指的是茶树的品种为小叶种。武夷山附近以及其它地区所产的小种红茶则称为“外山小种”。
桐木关有多“牛”？它是武夷山“八大雄关”之一，被誉为“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”，是一个生态环境极好的地方。正所谓“一方水土养一方茶”，桐木关的正山小种自然也有着自己独特的魅力。
从宋代开始，武夷山桐木村就已经有了制茶的传统。到了17世纪初期，桐木村产的红茶，随着商品出口被带到了欧洲。这一种口感香甜、色泽红亮的植物饮料不久便风靡欧洲，还成为了英国皇室喜爱的饮品。随后而来的，便是“下午茶”开始流行，喝桐木村红茶也成了上流社会追求的一种时尚。
桐木村不仅产茶，茶文化氛围也很浓厚。自古以来，桐木村就盛行着“斗茶”文化，这个斗茶不是宋代用点茶法的“斗茶”，而是通过比赛，评比出本村的红茶“茶王”，而每一届的桐木村红茶茶王，就是当年世界顶级的红茶。
武夷山上桐木关，桐木关下桐木村，桐木村里有红茶，现在由于习惯原因，外面大多数人都将桐木村小种红茶称为“正山小种”。
正山小种经过复杂的初制工艺（鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—熏焙—复火—毛茶），以及复杂的精制工艺（定级归堆—毛茶大堆—(走水焙)—筛分—风选—拣制—烘焙—匀堆—装箱—成品）制作而成。于是形成了干茶条索长直，身骨重实，色泽乌润有光，内质香气高长，带有松烟香；汤色呈深金黄色糖浆状；滋味醇厚，似桂圆汤味；叶底厚实光滑，呈古铜色的品质特征。
如果说正山小种是世界红茶中的佼佼者，那么金骏眉则是由正山小种衍生出的“顶流”。经过正山小种第24代传人江元勋带领团队创新研制出来的金骏眉，一改直长乌润的特点，外形细小，金毫显露，汤色金黄，甘甜爽口。在这里就不着重介绍金骏眉，以后有机会再来给大家详细介绍。
桐木关红茶见证了世界红茶的发展，是红茶文化开始的地方。如果大家有机会到武夷山游玩，一定要到桐木关这个“蛇虫鸟”聚集的地方体验一番正宗的桐木关红茶。
最后问题来了，都说正山小种有独特的松烟香，那么正山小种一定带有松烟香吗？下期文章给大家揭秘，记得关注哦~
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