客来敬茶，自古是我国各族人民热情好客的体现，它具有悠久的历史。早在晋代，王蒙就曾以“茶汤敬客”，与吴兴太守陆纳以“茶果待客”，太子太傅桓温用“茶果宴客”。唐代陆士修在《五言月夜啜茶联句》中，也有“泛花邀坐客，代饮引清句”的佳话。“客来敬茶”之礼仪由来已久，一杯香茶，既表示了对客人的尊重，又表现了主人的清雅，和以茶会友.促膝谈心的诚意。在当今社会，客来敬茶更加成为日常交往中不可缺少的礼仪。但是，怎样敬茶才是最有礼节的呢？敬茶也需要一些小窍门。

首先，喝茶要有一个洁净.优雅的环境。其次，茶具和用水要清洁卫生。再次，所选用的茶叶也应该为家中茶叶的上品，如果家中藏有名茶，在敬茶之前还要为客人一一介绍。特别名贵的茶，主人要特别为客人介绍此茶的来历和故事。若客人感兴趣，还可以拿出几种茶来让客人品评一下，这样可增进双方的情谊。

泡茶所用茶叶要因人而异，一般来说，北方人爱喝花茶，江浙一带居民爱喝绿茶，福建广东等地爱喝乌龙茶.普洱茶。泡茶时，为干净起见，尽量不要用手直接抓茶，可以用茶匙取茶。冲茶和倒茶时，茶水不能太满，以七分为宜，这叫“七分茶，三分情”，这样也能避免茶水太满，烫伤客人。若有两位及以上的访客，用茶盘端出的茶色.茶量要均匀，并用左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯放在点心右边。切不可单手用五指抓住杯沿拿给客人，这样既不卫生，又不礼貌。敬茶时应双手奉上，并面带微笑，直视对方。

喝茶的客人也要有礼貌，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口轻啜，一苦二甘三回味，在喝茶的同时还可适当称赞主人的茶好，以礼还礼。

若是宴请宾客，还需要分餐前茶和餐后茶。餐前茶以清香的绿茶.花茶为主，清淡为宜，目的在于清口。餐后茶一般选用浓香甘醇的乌龙茶和普洱茶，去腻助消化。一般饭店以餐前茶居多，家中以餐后茶为主。

若是主人懂得茶艺，那么有客来访时，优雅地为其泡上一壶茶，客人既能品味茶香，又能欣赏茶艺，会感到格外舒心和轻松。总而言之，客来敬茶是一种礼俗，重点是以茶为媒介，让客人感受到主人的热情，使得宾主气氛融洽，这就达到敬茶的目的了。

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