你好，这是“约茶记”第35篇原创文章，我是茶小约。

2018年12月xx日/晴/周六

从二哥哪里得到小妹的微信后，我直接加了她的微信，第二天她才同意了好友请求。

和小妹聊了一会儿才知道，原来最近她说的忙也是在进行系统性的学习茶知识的，她说：“所谓系统性学习是指，有目标、有脉络、规划的学习方式，而不是东一榔头西一棒子的碎片化学习，否则自己就慢慢的乱了。”

她说的这一点，我是深有感触的，我之所以最近比较懵逼，就是因为发现自己虽然经常去约茶，学到了不少关于茶的知识，但是大都是碎片的，各方面的都有。

上到茶山茶农，下至茶商茶店，都有涉及，但是最后总结起来却发现知道的都是皮毛，都是一些故事或者常识性的东西。因此还是打算，好好的学习一下。就如同小妹说的系统而全面的学习一下。而这首先的我就打算从普洱茶和红茶着手，因为我们公司就是做这个的所以平时也能学到一些，也能好好的请教一下小菓姐。

按照小妹的建议，当晚我就结合自己的长处，用思维导图和文字来梳理出自己学过的内容，方便经常的进行回顾。

以下是我刚开始理出来的自己关于普洱茶的基础知识，权且做个初步的尝试。

普洱原为云南少数民族哈尼族语言中的词，“普”为寨，“洱”为水，“普洱”意为：水湾寨，抑或通俗的认为水边的寨的意思，当地文化中寓意：亲切美好的家园。

普洱茶的定义：

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

该定义虽然是国家规定的，但是据小菓姐说普洱茶行内对其还是有很大的争议的，按她的说法，普洱茶市场有点乱也是和这个定义有些关系的，这就是比较深入的问题的，改天再好好研究一下。

光这一个普洱茶的定义其实也是大有学问的，且看我慢慢剖析：

地理标志保护范围具体指：云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、等11个州（市）及部分现辖行政区域。

云南大叶种晒青茶为原料：云南特有的茶树树种

保护范围内：（同上）

特定工艺加工：指普洱茶特定的加工工艺

分类：普洱生茶与普洱熟茶

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