出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。

当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状。如果有关注今年安溪天气，等到安溪铁观音春茶大丰收的时候，天公不给力，连续下起了3天的雨，茶季还没开始之前，一直保持着好的天气，经过下雨天之后，茶叶长势特别快，导致茶叶太老了，没办法采摘，茶农只能把辛辛苦苦养护出来的茶叶，忍痛割爱把来不及采摘的茶叶剪掉。

铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候。